Autentisk Italiensk mat - Recept på Goda Italien

Linguine con asparagi e limone

Linguine con asparagi e limone

Denna bittersöta longdrink är enkel att svänga ihop, men…

Stracotto

Peter Nordin,Nötkött

Stracotto betyder egentligen överkokt, vilket stämmer då…

Garibaldi Sbagliato

Garibaldi Sbagliato

Denna bittersöta longdrink är enkel att svänga ihop, men…

Bruschetta con tapenade italiana

Bruschetta con tapenade italiana

Förrätter / Antipasti,Tillbehör

Ett utsökt pålägg med alla de bästa smakerna från Italien i…

Millefoglie ai frutti di bosco

Millefoglie ai frutti di bosco

En bakelse av krispig smördeg, mjuk vaniljkräm och friska…

Ragù bianco

Ragù bianco

Fläsk,Pasta,Peter Nordin

En smakrik och mustig köttfärsås utan tomat och rött……

Panna cotta al caffè

Panna cotta al caffè

En läcker dessert där den traditionella krämiga pannacottan…

Bellini

Bellini

Drink som görs på prosecco och vita persikor. Drinken ska…

Barbabietole arrosto con burrata

Barbabietole arrosto con burrata

En ljuvlig vegetarisk rätt där den naturliga sötman i…

Pasta con ragù di lenticchie

Pasta con ragù di lenticchie

Vegetariskt,Pasta

Pasta med linsragù är ett veganskt alternativ till den…

Amaretti

Amaretti

Amaretti är små mandelkex med en intensiv smak som är…

Torta all’olio

Torta all’olio

En mjuk italiensk "sockerkaka" med smak av apelsin och…

Crostini

Crostini

Förrätter / Antipasti,Bröd

Har du lite rester kvar från en baguett eller annat vitt…

Varm Bruschetta med burrata

Varm bruschetta med burrata och tomat

Förrätter / Antipasti,Vegetariskt

Bruschetta är en enkel maträtt från centrala Italien som…

Burrata-med-persika

Burrata med grillad persika

Grill,Vegetariskt,Förrätter / Antipasti

Burrata med grillad persika, en perfekt antipasti till…

Mozzarella-med-fikon-och-prosciutto

Mozzarella med fikon och prosciutto

Förrätter / Antipasti,Fläsk

Rosta pinjenötterna i en het torr panna och låt svalna.…

Insalata caprese

Insalata caprese

Förrätter / Antipasti,Sallader,Vegetariskt

Ett praktexempel på det italienska kökets enkla raffinemang…

Råbiff från Piemonte

Råbiff från Piemonte

Nötkött,Förrätter / Antipasti

Råbiff. Den här rätten som också kan kallas carne cruda…

Bruschetta

Bruschetta

Förrätter / Antipasti,Vegetariskt

Bruschetta är en enkel maträtt från centrala Italien  som…

Risbollar – Arancini di riso e ricotta

Risbollar – Arancini di riso e ricotta

Tillbehör,Förrätter / Antipasti

Risbollar. Arancini di riso e ricotta: Koka riset i 7 ½ dl…

Bucatini-alle-olive-verdi

Bucatini alle olive verdi

Pasta,Olivolja,Vegetariskt

Älskar du oliver så är det här pastan för dig! Ett enkelt…

Spaghetti pomodori e mandorle

Spaghetti pomodori e mandorle

Pasta,Vegetariskt

En enkel tallrik med rykande spaghetti med tomatsås är en…

Spaghetti Al Acciughe

Spaghetti Al Acciughe

Pasta,Fisk/skaldjur

En tallrik spaghetti med en sås av sardeller är en av de…

Pasta con zucchine e cozze

Pasta,Fisk/skaldjur

Börja med att rengöra musslorna. Skrapa dem med bladet på…

Spaghetti Pangratatto

Lamm,Pasta,Peter Nordin

Värm 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.…

Pici Al Ragu Di Agnello

Pici med lammragu är en pastarätt med en rik och fyllig…

Linguini Alle Zucchine

Vegetariskt,Pasta

En härlig lunch eller middag, rik på arom och smak, med…

Pasta con funghi al profumo di Marsala

Pasta con funghi al profumo di Marsala

Pasta,Vegetariskt

En krämig och välsmakande pasta med svamp som får sin…

Nothing found.

Nothing found.

Ravioli med ricotta lök och salvia

Ravioli med ricotta lök och salvia

Pasta,Peter Nordin,Vegetariskt

Små pastakuddar fyllda med lök och ricotta slungade i…

Fusilli con pesto invernale

Fusilli con pesto invernale

Pasta,Vegetariskt

Uttrycksfull och välsmakande - så kan man definiera den här…

Bucatini-alle-olive-verdi

Bucatini alle olive verdi

Pasta,Olivolja,Vegetariskt

Älskar du oliver så är det här pastan för dig! Ett enkelt…

Olivsnacks-med-parmesan

Olivsnacks med parmesan

Tillbehör,Vegetariskt

Ett härligt tilltugg med fin sälta från både oliver och…

Soppa på oliver

Soppa på oliver

Soppor,Peter Nordin,Vegetariskt

Mixa spenat, oliver, grädde och buljong i matberedaren…

Citronsås

Citronsås med Limoncello

Såser,Peter Nordin,Vegetariskt

Denna citronsås fick många fina omnämnanden i media när jag…

Spaghetti pomodori e mandorle

Spaghetti pomodori e mandorle

Pasta,Vegetariskt

En enkel tallrik med rykande spaghetti med tomatsås är en…

Insalata Pantesca

Insalata Pantesca

Vegetariskt,Sallader

Det här är ett traditionellt recept från den lite hemliga…

Piccata Nordini

Piccata Nordini

Peter Nordin,Fågel

Dessa köttbullar alla ’piccata’ får konsistensen som en…

Spaghetti Al Acciughe

Spaghetti Al Acciughe

Pasta,Fisk/skaldjur

En tallrik spaghetti med en sås av sardeller är en av de…

Pasta con zucchine e cozze

Pasta,Fisk/skaldjur

Börja med att rengöra musslorna. Skrapa dem med bladet på…

Ossobuco di Pollo

Ossobuco di Pollo

Fågel,Peter Nordin

Börja med kycklingen. Salta och peppra alla låren på båda…

Risotto con zucchine pancetta e taleggio

Risotto con zucchine pancetta e taleggio

Den här risotton är så delikat att alla dina gäster kommer…

Insalata Estiva

Insalata Estiva

Fläsk,Sallader

Dela tomaterna och lägg upp dem på ett fat. Ringla över en…

Secreto – Grillad spädgris

Secreto – Grillad spädgris

Fläsk,Peter Nordin

Låt köttet stå framme i rumstemperatur 5 – 10 minuter innan…

Bistecca-alla-Fiorentina Bistecca alla Fiorentina

Bistecca alla Fiorentina

Nötkött,Peter Nordin,Grill

Låt köttet stå framme i rumstemperatur 10 – 20 minuter…

Torta-di-biscotti-e-cioccolato

Torta di biscotti e cioccolato

Desserter,Peter Nordin

En underbar och krämig italiensk tårta av choklad och…

Torta-Pinocchio

Torta Pinocchio

Pinocchiotårta gjord på sockerkaksbotten med maräng, toppad…

Paolos-Tiramisú

Paolo’s Tiramisú

Under vårt besök i det blomstrande Menaggio vid Comosjön…

Crema-di-mascarpone-e-limone

Crema di mascarpone e limone

Enkel och smarrig italiensk efterrätt. Perfekt recept att…

Cannoli-al-limoncello

Cannoli al limoncello

Detta är klassiska sicilianska bakverk med smak av syrlig…

Torta-di-more-e-yogurt

Torta di more e yogurt

En enkel kaka som kombinerar krämigheten i yoghurt med…

semifreddo

Semifreddo

Namnet betyder “halvfryst” och det är en klassisk italiensk…

Crema di mascarpone con fragole

Crema di mascarpone con fragole

Är du sugen på att laga något riktigt gott med sensommarens…

rossini

Rossini

En härligt bubblig drink smak av svensk och italiensk…

Limoncello-Float

Limoncello Float

en italiensk dessert-drink på tre ingredienser: limoncello,…

Spritz Estivo

Fragole limoncello spritz - Hallon, limoncello och…

Limoncello-spritz

Limoncello spritz

Sommarens fräschaste drink, perfekt till en aperitivo!…

Sgroppino-al-limone

Sgroppino al limone

En enkel drink som passar perfekt en varm sommarkväll. Gör…

Perlino Royale

Perlino Royale

En inte alltför stark drink där smaken av lime ger en…

Amaretto Sicily

Amaretto Sicily

En enkel sommardrink! Du behöver endast tre ingredienser:…

Amalfi Martini

Amalfi Martini

En läcker variant av världens mest ikoniska cocktail, där…

ciabatta-med-surdeg

Ciabatta med surdeg

Ciabatta betyder ”toffel” och inspirerades av den…

Crostini

Crostini

Förrätter / Antipasti,Bröd

Har du lite rester kvar från en baguett eller annat vitt…

Salsa Ruffino

Salsa Ruffino

Peter Nordin,Såser

Salsa Ruffino - Här följer en enkel men god italiensk sås…

FOCACCIA COL FORMAGGIO AL PESTO

Focaccia Col Formaggio Al Pesto

Foccacia Col Formaggio al Pesto. En focaccia är ett härligt…

Danubio Napoletano

Danubio Napoletano

Ett brioche-liknande brytbröd som är typisk för den…

Tomatsas

Tomatsås – Marinara

Peter Nordin,Såser

Underbart gott recept på äkta tomatsås Marinara. På Ruffino…

Din egen pizzasås

Din egen pizzasås

Vill du göra din egen tomatsås till pizzan? Det är mycket…

Pesto alla Genovese

Pesto alla Genovese

Såser,Pasta,Vegetariskt

Pesto-sås. Skölj basilikan, torka väl och dela i strimlor.…

Nothing found.

Nothing found.