Är du sugen på att laga något riktigt gott med sensommarens jordgubbar? Sätt på dig förklädet och håll i dig, för här kommer det att gå undan. På mindre än en halvtimme så har du fixat en Crema di mascarpone con fragole – Mascarponekräm med jordgubbar som är så god att du kommer att vilja göra den igen och igen och igen!

Ingredienser till Crema di mascarpone con fragole:

• 250 gr jordgubbar
• 6 söta kakor av valfri sort
• 400 gr Mascarpone
• 120 gr socker
• 4 ägg

Gör så här:

Separera äggulorna från vitan. Vispa äggvitorna väldigt hårt. Lägg äggulorna och sockret i en skål och vispa dem med elvisp tills blandningen är skummig och krämig.

Vispa mascarponen mjuk och smidig i en skål med en sked, tillsätt sedan ägg- och sockerblandningen och blanda väl tills du får en homogen kräm.

Vänd ner den vispade äggvitan i krämen med försiktiga rörelser till de allt blandats ordentligt.

Skölj jordgubbarna och skär ner dem i mindre bitar. Smula sönder kakorna grovt med händerna.

Ta fram glas eller andra portionsformar till serveringen. Lägg lite mascarponekräm i botten av glaset, sen ett lager av hackade jordgubbar och kakbitar och täck med mer mascarponekräm. Avsluta med hela och hackade jordgubbar och smulade kakor.

Svårare än så är det inte – desserten är klar att njutas av!

Krämen kan förberedas i förväg, men lägg inte upp i glasen för tidigt. Då kan kakbitarna bli för mjuka och saft från jordgubbarna missfärga krämen. BUON APPETITO!