Carne cruda all´albese
Råbiff från Piemonte

Den här rätten som också kan kallas carne cruda piemontese (Råbiff från Piemonte) är italienarnas svar på vår råbiff eller fransmännens steak tartare. En perfekt förrätt!

 

Ingredienser:

  • 500 gr magert kalvkött, helst innanlår, utan senor
  • olivolja
  • salt & peppar
  • 2 citroner, saften
  • 1 vitlöksklyfta
  • Ev. hyvlad tryffel
  • Hacka köttet mycket fint med en stor kniv.

 

Gör så här:
Krydda det med olja, peppar, juice av två citroner, salt och en krossad vitlöksklyfta. Blanda väl, helst med rena händer. Lyft ur vitlöksklyftan och forma sedan biffar i önskad storlek. Om köttet plastas väl kan det förberedas och förvaras i kylen, men helst ska de serveras så fort de är klara, medan köttet fortfarande har sin fräscha och inbjudande ljusrosa färg.

 

Om det är säsong, kan du med fördel riva eller hyvla över tryffel innan servering. Njut av Råbiff från Piemonte!

 

Läs också:
Recept med nötkött
Recept på förrätter
Recept på desserter

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Carne cruda all´albese
Råbiff från Piemonte

Den här rätten som också kan kallas carne cruda piemontese (Råbiff från Piemonte) är italienarnas svar på vår råbiff eller fransmännens steak tartare. En perfekt förrätt!

 

Ingredienser:

  • 500 gr magert kalvkött, helst innanlår, utan senor
  • olivolja
  • salt & peppar
  • 2 citroner, saften
  • 1 vitlöksklyfta
  • Ev. hyvlad tryffel
  • Hacka köttet mycket fint med en stor kniv

Gör så här:
Krydda det med olja, peppar, juice av två citroner, salt och en krossad vitlöksklyfta. Blanda väl, helst med rena händer. Lyft ur vitlöksklyftan och forma sedan biffar i önskad storlek. Om köttet plastas väl kan det förberedas och förvaras i kylen, men helst ska de serveras så fort de är klara, medan köttet fortfarande har sin fräscha och inbjudande ljusrosa färg.

 

Om det är säsong, kan du med fördel riva eller hyvla över tryffel innan servering. Njut av Råbiff från Piemonte!

 

Läs också:
Recept med nötkött
Recept på förrätter
Recept på desserter

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Fyra fantastiska recept !

Limoncello Sour

Limoncello Sour

Limoncello Sour - En enkel och härligt söt drink som…

Read More

Trädgårdsmästarens mosiga bönor med blandade örter

Trädgårdsmästarens bönor med blandade örter

Häll av och sila bönorna, men spar vätskan. Den skall…

Read More

Peter Nordins Ragú

Peter Nordins Ragú

I Italien benämns denna sås kort och gott som ragù. Ordet…

Read More

Danubio Napoletano

Danubio Napoletano

Ett brioche-liknande brytbröd som är typisk för den…

Read More