Carne cruda all´albeseRåbiff från Piemonte
Den här rätten som också kan kallas carne cruda piemontese (Råbiff från Piemonte) är italienarnas svar på vår råbiff eller fransmännens steak tartare. En perfekt förrätt!
Ingredienser:
- 500 gr magert kalvkött, helst innanlår, utan senor
- olivolja
- salt & peppar
- 2 citroner, saften
- 1 vitlöksklyfta
- Ev. hyvlad tryffel
Gör så här:
Hacka köttet mycket fint med en stor kniv. Krydda det med olja, salt och peppar, juice från två citroner och en krossad vitlöksklyfta. Blanda väl med rena händer.
Lyft ur vitlöksklyftan och forma sedan biffar i önskad storlek. Om köttet plastas väl kan det förberedas och förvaras i kylen, men helst ska de serveras så fort de är klara, medan köttet fortfarande har sin fräscha ljusrosa färg.
Om det är säsong, toppa med hyvlad tryffel innan servering. Njut av Råbiff från Piemonte!
Läs också:
Recept med nötkött
Recept på förrätter
Recept på desserter
Carne cruda all´albeseRåbiff från Piemonte
Den här rätten som också kan kallas carne cruda piemontese (Råbiff från Piemonte) är italienarnas svar på vår råbiff eller fransmännens steak tartare. En perfekt förrätt!
Ingredienser:
- 500 gr magert kalvkött, helst innanlår, utan senor
- olivolja
- salt & peppar
- 2 citroner, saften
- 1 vitlöksklyfta
- Ev. hyvlad tryffel
Gör så här:
Hacka köttet mycket fint med en stor kniv. Krydda det med olja, salt och peppar, juice från två citroner och en krossad vitlöksklyfta. Blanda väl med rena händer.
Lyft ur vitlöksklyftan och forma sedan biffar i önskad storlek. Om köttet plastas väl kan det förberedas och förvaras i kylen, men helst ska de serveras så fort de är klara, medan köttet fortfarande har sin fräscha ljusrosa färg.
Om det är säsong, toppa med hyvlad tryffel innan servering. Njut av Råbiff från Piemonte!
Läs också:
Recept med nötkött
Recept på förrätter
Recept på desserter
Fyra fantastiska recept !
Insalata Pantesca
Det här är ett traditionellt recept från den lite hemliga ön Pantelleria, söder om Sicilien. Det är en underbar plats, full av vacker natur...
Milano – Torino
En klassisk italiensk aperitivo som såg dagens ljus redan 1860 på Gaspare Campari’s café i Milano.
Havsabborre crudo med persika och myntaolja
Tunt skurna skivor av havsaborre med en kräm gjord på rostade persikor, vitlök, chili och lime.
