Recept av: Peter Nordin

Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!

Ingredienser:

• 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar
• 5 matskedar hackad persilja
• 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade
• 1- 2 msk mjuk vit vinäger
• 4 msk hackad kapris
• 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade
• 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap
• ½ – 1 dl extra virgin olivolja
• salt och peppar

Gör så här:
Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter.

Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.

Blanda övriga ingredienser med brödet.

Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås.

Fler recept av Peter Nordin:
Ragú
Tiramisú
Torta Caprese