Salsa Ruffino av Peter Nordin

Recept av: Peter Nordin Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!  Ingredienser:
  • 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar 
  • 5 matskedar hackad persilja 
  • 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade 
  • 1- 2 msk mjuk vit vinäger 
  • 4 msk hackad kapris 
  • 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade 
  • 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap 
  • ½ - 1 dl extra virgin olivolja 
  • salt och peppar 
 Gör så här:Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter. Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.  Blanda övriga ingredienser med brödet.  Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås.  Fler recept av Peter Nordin:RagúTiramisúTorta Caprese Följ oss på:FacebookInstagramPinterest

Salsa Ruffino av Peter Nordin

Recept av: Peter Nordin Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!  Ingredienser:
  • 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar 
  • 5 matskedar hackad persilja 
  • 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade 
  • 1- 2 msk mjuk vit vinäger 
  • 4 msk hackad kapris 
  • 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade 
  • 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap 
  • ½ - 1 dl extra virgin olivolja 
  • salt och peppar 

Gör så här:

Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter. 

Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.  

Blanda övriga ingredienser med brödet.  

Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås. 

Fler recept av Peter Nordin:

Ragú

Tiramisú

Torta Caprese

 

Följ oss på:

Facebook

Instagram

Pinterest

Fyra fantastiska recept !

cacio e pepe

Cacio e Pepe av Peter Nordin

Cacio e Pepe, ett recept av Peter Nordin - den kända kocken…

Läs recept

Tagliata di Manzo

Tagliata di Manzo

Salta och peppra köttet. Stek eller grilla köttet till…

Läs recept

Amalfi-martini

Amalfi Martini

En läcker variant av världens mest ikoniska cocktail, där…

Läs recept

Involtini nordini

Involtini Nordini – di vitello

På något vis hänger allt samman här i Italien, men det tar…

Läs recept