Salsa Ruffino av Peter Nordin
Recept av: Peter Nordin
Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!
Ingredienser:
- 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar
- 5 matskedar hackad persilja
- 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade
- 1- 2 msk mjuk vit vinäger
- 4 msk hackad kapris
- 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade
- 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap
- ½ – 1 dl extra virgin olivolja
- salt och peppar
Gör så här:
Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter.
Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.
Blanda övriga ingredienser med brödet.
Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås.
Fler recept av Peter Nordin:
Ragú
Tiramisú
Torta Caprese
Salsa Ruffino av Peter Nordin
Recept av: Peter Nordin
Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!
Ingredienser:
- 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar
- 5 matskedar hackad persilja
- 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade
- 1- 2 msk mjuk vit vinäger
- 4 msk hackad kapris
- 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade
- 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap
- ½ – 1 dl extra virgin olivolja
- salt och peppar
Gör så här:
Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter.
Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.
Blanda övriga ingredienser med brödet.
Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås.
Fler recept av Peter Nordin:
Ragú
Tiramisú
Torta Caprese
Fyra fantastiska recept !
Linguini Alle Zucchine
En härlig lunch eller middag, rik på arom och smak, med krispig zucchini som smaksatts med aromatiska örter och citron.
Torta Alle Fragole Di Nonna
Ingenting markerar väl starten på sommaren så mycket som jordgubbar och den här italienska tårtan som görs ”på mormors vis”. En härligt ...
Limoncello Float
en italiensk dessert-drink på tre ingredienser: limoncello, prosecco och vanilj gelato. Enkel att förbereda och supergod!
Polpette al sugo
De här italienska köttbullarna med tomatsås är fantastiskt goda, och äts vanligen med ett gott bröd som man kan suga upp såsen med...
