Insalata EstivaItaliensk sommarsallad 

En somrig sallad fylld med många italienska smaker i en härlig blandning. Kan inte bli något annat än riktigt gott – buonissimo!
  
Ingredienser:
  • 400 gr tomater, gärna små i blandade färger
  • 1 mogen melon, gärna cantaloupe
  • 2 st mozzarella
  • Krutonger, gärna hemmagjorda av surdegsbröd
  • 1 kruka färsk basilika
  • En näve (ca 50 gr) ruccolasallad
  • Lufttorkad skinka av parmatyp, räkna 3-4 skivor per portion
  • balsamvinäger
  • olivolja
  • salt & peppar efter smak
 Gör så här:
Dela tomaterna och lägg upp dem på ett fat. Ringla över en god olivolja och balsamvinäger efter smak. Låt dem stå och dra en stund medan du förbereder resten. Skala och dela melonköttet i lite större bitar. Lägg mozzarellan på lite hushållspapper så att du blir av med överflödig vätska. Rosta eller stek bitar av surdegsbrödet och smaksätt med olivolja och lite flingsalt. Du kan såklart använda färdiga krutonger men det är värt besväret att göra dem själv. Lägg upp tomater, melon och lite basilika på ett fat, och toppa med rucola. Dra isär mozzarellan i mindre bitar och lägg på salladen.  Avsluta med skinka, basilikablad och krutonger. Ringla över olivolja och balsamvinäger, och tillsätt salt och peppar efter smak. Buon appetito!

Insalata EstivaItaliensk sommarsallad

En somrig sallad fylld med många italienska smaker i en härlig blandning. Kan inte bli något annat än riktigt gott – buonissimo!
 Ingredienser:
  • 400 gr tomater, gärna små i blandade färger
  • 1 mogen melon, gärna cantaloupe
  • 2 st mozzarella
  • Krutonger, gärna hemmagjorda av surdegsbröd
  • 1 kruka färsk basilika
  • En näve (ca 50 gr) ruccolasallad
  • Lufttorkad skinka av parmatyp, räkna 3-4 skivor per portion
  • balsamvinäger
  • olivolja
  • salt & peppar efter smak
 

Gör så här:
Dela tomaterna och lägg upp dem på ett fat. Ringla över en god olivolja och balsamvinäger efter smak. Låt dem stå och dra en stund medan du förbereder resten. Skala och dela melonköttet i lite större bitar. Lägg mozzarellan på lite hushållspapper så att du blir av med överflödig vätska. Rosta eller stek bitar av surdegsbrödet och smaksätt med olivolja och lite flingsalt. Du kan såklart använda färdiga krutonger men det är värt besväret att göra dem själv. Lägg upp tomater, melon och lite basilika på ett fat, och toppa med rucola. Dra isär mozzarellan i mindre bitar och lägg på salladen.  Avsluta med skinka, basilikablad och krutonger. Ringla över olivolja och balsamvinäger, och tillsätt salt och peppar efter smak. Buon appetito!

Sätt betyg på receptet

Betyg 4.9 / 5. Antal recensioner 44

Inget betyg än så länge

Mer av Peter Nordin !

Rostade-tomater

Rostade tomater på Ruffinovis

Lägg ett snitt på tomaternas överkant och koka 1 minut på…

Läs recept

Tomatsås – Marinara

Tomatsås – Marinara

Tomatsås . På Ruffino har vi avsatt en stor del av vår…

Läs recept

Peter-Nordins-Ragú

Peter Nordins Ragú

I Italien benämns denna sås kort och gott som ragù. Ordet…

Läs recept

Historien om Vincisgrassi.

Historien om Vincisgrassi

Historien om Vincisgrassi. För några dagar sedan satt jag…

Läs recept