Fusilli con pesto invernalePasta med röd pesto

Uttrycksfull och välsmakande – så kan man definiera den här pastan med en rik mer vintrig variant av pesto baserad på soltorkade tomater. Räkna med kärlek redan vid första tuggan!

Du behöver:

  • 4 portioner Fusilli eller annan kort pasta
  • 2-3 dl extra virgin olivolja
  • 200 gr soltorkade tomater
  • 60 gr hela skalade hasselnötter
  • Färsk mejram efter smak
  • Salt

 

Ingredienser:

Lägg de soltorkade tomaterna, hasselnötterna och mejramen i en mixer och kör en kort stund. Häll på oljan i omgångar och fortsätt mixa tills du får en mycket homogen blandning. Lägg över peston i en stor kastrull eller skål.

Koka pastan al dente. Spara ca 1 dl av kokvattnet. Häll av pastan och häll den direkt i såsen. Tillsätt pastavattnet och rör om väl så att all pasta täcks av såsen.  Servera pastan med vinterpesto rykande het!

 

Fusilli con pesto invernalePasta med röd pesto

Uttrycksfull och välsmakande – så kan man definiera den här pastan med en rik mer vintrig variant av pesto baserad på soltorkade tomater. Räkna med kärlek redan vid första tuggan!

Du behöver:

  • 4 portioner Fusilli eller annan kort pasta
  • 2-3 dl extra virgin olivolja
  • 200 gr soltorkade tomater
  • 60 gr hela skalade hasselnötter
  • Färsk mejram efter smak
  • Salt

 

Ingredienser:

Lägg de soltorkade tomaterna, hasselnötterna och mejramen i en mixer och kör en kort stund. Häll på oljan i omgångar och fortsätt mixa tills du får en mycket homogen blandning. Lägg över peston i en stor kastrull eller skål.

Koka pastan al dente. Spara ca 1 dl av kokvattnet. Häll av pastan och häll den direkt i såsen. Tillsätt pastavattnet och rör om väl så att all pasta täcks av såsen.  Servera pastan med vinterpesto rykande het!

Fyra fantastiska recept !

Amaretto Sicily

En enkel sommardrink! Du behöver endast tre ingredienser:…

Läs recept

Hasselbackspotatis på italienska

Skala potatisarna och lägg i kallt vatten. Spola 5 minuter.…

Läs recept

FOCACCIA COL FORMAGGIO AL PESTO

Focaccia Col Formaggio Al Pesto

Foccacia Col Formaggio al Pesto. En focaccia är ett härligt…

Läs recept

Involtini nordini

Involtini Nordini – di vitello

På något vis hänger allt samman här i Italien, men det tar…

Läs recept