Under vårt besök i det blomstrande Menaggio vid Comosjön bodde vi på Hotel Loveno. Där träffade vi Sara och Paolo som äger hotellet. Paolo brinner för matlagning och håller ofta i matlagningskurser på hotellet. En kväll bjuder Paolo oss på hans fantastiska Tiramisú, receptet delar vi nu med er!

Lär känna familjen och läs mer om hotellet här!

Ingredienser klassisk Tiramisú: (ca 10 serveringar)

• ca 3 dl kaffe
• 4 ägg
• 100g socker (lite mer än 1 dl)
• 500g Mascarpone
• Savoiardikex

Gör så här:

Börja med att förbereda kaffet (där vi ska blötlägga kakorna) eftersom det måste svalna.

Separera sedan de 4 äggvitorna från de 4 äggulorna, lägg i två olika skålar. I skålen med äggulorna lägger du 50 g socker och vispar med en elvisp tills det bildas vågor. Tillsätt 500 g mascarpone, en sked i taget, och blanda försiktigt.

Ta den andra skålen med äggvitorna och tillsätt resterande 50g socker och vispa med en ren elvisp. Blanda ihop de två äggblandningarna mycket försiktigt.

Doppa kexen i kaffet utan att de blir alltför blöta och fyll sedan botten av en bakform. Fortsätt med ett tjockare lager av mascarponekräm. Följ dessa steg tills bakformen är färdig.

Paolo´s tips: Låt Tiramisun stå kallt i 24h för bäst smak!

Pudra ett lager kakao efter smak innan servering. Servera och njut!

Missa inte:

Crema di mascarpone e limone

Tiramisú Al Limoncello