Penne alla boscaiola”Skogshuggarens” pasta med svamp, bacon och oliver

En härlig pastarätt där skogens och höstens smaker får stå i centrum och skapa en rik och värmande helhet i sällskap med äggpasta, rökt pancetta och sältan från oliver.

Med några få enkla steg så fixar du snabbt en rätt som kommer att vara perfekt att dela med familj eller vänner, varför inte till en söndagslunch efter skogspromenaden.

 

Du behöver:

  • 4 portioner penne
  • 500 gr karl johanssvamp, eller annan färsk svamp
  • 300 gr skalade tomater
  • 100 gr pancetta, eller bacon
  • 30 g svarta oliver
  • 1 gul lök
  • 1 knippe persilja
  • extra virgin olivolja
  • salt & svartpeppar

 

Gör så här:

Skär pancettan i strimlor och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg åt sidan och låt det rinna av. Hacka löken fint och stek den med några matskedar olivolja, Skär svampen i skivor och tillsätt det med löken. Smaka av med salt och fortsätt sedan tillaga i 5 minuter. Tillsätt de hackade skalade tomaterna, de urkärnade oliverna och pancettan och fortsätt tillaga under lock i cirka 20 minuter.

Koka pastan al dente, och häll den i pannan med såsen. Tillsätt en näve hackad persilja och nymalen svartpeppar. Blanda väg, servera och njut!

Penne alla boscaiola”Skogshuggarens” pasta med svamp, bacon och oliver

En härlig pastarätt där skogens och höstens smaker får stå i centrum och skapa en rik och värmande helhet i sällskap med äggpasta, rökt pancetta och sältan från oliver.

Med några få enkla steg så fixar du snabbt en rätt som kommer att vara perfekt att dela med familj eller vänner, varför inte till en söndagslunch efter skogspromenaden.

 

Du behöver:

  • 4 portioner penne
  • 500 gr karl johanssvamp, eller annan färsk svamp
  • 300 gr skalade tomater
  • 100 gr pancetta, eller bacon
  • 30 g svarta oliver
  • 1 gul lök
  • 1 knippe persilja
  • extra virgin olivolja
  • salt & svartpeppar

 

Gör så här:

Skär pancettan i strimlor och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg åt sidan och låt det rinna av. Hacka löken fint och stek den med några matskedar olivolja, Skär svampen i skivor och tillsätt det med löken. Smaka av med salt och fortsätt sedan tillaga i 5 minuter. Tillsätt de hackade skalade tomaterna, de urkärnade oliverna och pancettan och fortsätt tillaga under lock i cirka 20 minuter.

Koka pastan al dente, och häll den i pannan med såsen. Tillsätt en näve hackad persilja och nymalen svartpeppar. Blanda väg, servera och njut!

Fyra fantastiska recept !

Lasagne con burrata e asparagi

Lasagne con burrata e asparagi

Lasagne con burrata e asparagi är en skön och grön variant…

Läs recept

Baci di Dama

Baci di dama är små eleganta bakverk som är typiska för…

Läs recept

Kanelpannacotta

Kanelpannacotta

Pannacotta är en klassisk dessert i det italienska köket.…

Läs recept

Tomatsås – Marinara

Tomatsås – Marinara

Tomatsås . På Ruffino har vi avsatt en stor del av vår…

Läs recept