Arancini di Riso e RicottaFriterade risbollar med ost
Ingredienser Arancini di riso e ricotta: (6 portioner)
- 150 gr avorioris
- 100 gr mosad ricottaost
- 25 gr nyriven pecorino eller parmigiano
- 3 ägg
- 1 dl finhackad persilja
- Salt och peppar
- 1 nypa muskot
- 100 gr hackad mozzarella
- Vetemjöl
- Ströbröd
- Olja till fritering
Gör så här:
Koka riset i 7 ½ dl saltat vatten i ca 17 minuter eller tills det är mjukt. Bred ut det på ett stort fat och låt det svalna och torka i några minuter. Lägg det sedan i bunke och blanda det med ricotta, den rivna osten, 2 ägg och persilja och krydda generöst med salt, peppar och muskot. Bearbeta blandningen noga så att den binds ihop ordentligt och tillsätt sedan mozzarellan.
Forma med rena händer valnötsstora bollar av smeten. Rulla dem först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Fritera dem gyllengula i medelvarm olja. Oljan får inte vara för het eftersom bollarna måste friteras 5 minuter om osten ska hinna smälta och de kan bli bruna alltför snabbt. Låt dem rinna av på hushållspapper. De kan värmas i ugn innan servering. Njut nu av Risbollar – Arancini di riso e ricotta!
Läs också:
Recept på antipasti
Recept på sallader
Bjud in till aperitivo
Arancini di Riso e RicottaFriterade risbollar med ost
Ingredienser Arancini di riso e ricotta: (6 portioner)
- 150 gr avorioris
- 100 gr mosad ricottaost
- 25 gr nyriven pecorino eller parmigiano
- 3 ägg
- 1 dl finhackad persilja
- Salt och peppar
- 1 nypa muskot
- 100 gr hackad mozzarella
- Vetemjöl
- Ströbröd
- Olja till fritering
Gör så här:
Koka riset i 7 ½ dl saltat vatten i ca 17 minuter eller tills det är mjukt. Bred ut det på ett stort fat och låt det svalna och torka i några minuter. Lägg det sedan i bunke och blanda det med ricotta, den rivna osten, 2 ägg och persilja och krydda generöst med salt, peppar och muskot. Bearbeta blandningen noga så att den binds ihop ordentligt och tillsätt sedan mozzarellan.
Forma med rena händer valnötsstora bollar av smeten. Rulla dem först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Fritera dem gyllengula i medelvarm olja. Oljan får inte vara för het eftersom bollarna måste friteras 5 minuter om osten ska hinna smälta och de kan bli bruna alltför snabbt. Låt dem rinna av på hushållspapper. De kan värmas i ugn innan servering. Njut nu av Risbollar – Arancini di riso e ricotta!
Läs också:
Fyra fantastiska recept !
Cantucci Toscani
Cantucci (Cantuccini), även kända som "Biscotti di Prato", är ett typiskt bakverk från det traditionella toskanska köket. Ett slags torra ...
Gnocchi filanti alla sorrentina
En klassisk rätt från Sorrento-trakten i Campania. Den är både snabb och enkel att göra och slutresultatet är så mycket mer än den insats som den kräver...
Fusilli med broccoli och salsiccia
En antik rätt, med rötter från trakten där vi bor här i Umbrien. I huvudrollen har vi broccoli. Birollerna är salsiccia, vitt vin, vitlök ...
