Linguine con asparagi e limonePasta med sparris och citron
En perfekt pastarätt när våren gör entré! Den friska citronen förhöjer smaken på sparrisen, och parmesanen gör det hela intensivt och krämigt.
Ingredienser:
- 4 portioner linguine, spaghetti eller liknande pastasort
- 250 gr grön sparris
- Skal och saft av 1 citron (ekologisk)
- 1 tsk smör (eller olivolja)
- 70 gr riven Parmigiano Reggiano
- 4–8 blad basilika
- Salt & svartpeppar efter smak
- Paprikapulver efter smak
Gör så här:
Skär bort den träiga delen längst ner på sparrisen. Skär ner sparrisen i mindre bitar och behåll knopparna hela.
Smält smöret i en panna och tillsätt sparrisen. Krydda sedan med salt, peppar, paprika och ett halvt glas varmt vatten och låt koka i ca 15 minuter på låg värme.
Koka pastan ”al dente”.
Skölj citronen under varmt vatten, torka den och riv skalet och pressa ut saften. Häll nu citronsaft och skal till sparrisen, tillsätt 2-3 slevar kokvatten och den rivna parmesanen. Blanda så att det bildas en krämig sås. Låt sedan pastan rinna av och häll ner i pannan. Tillsätt slutligen den hackade basilikan och blanda allt väl.
Servera omedelbart och njut! Buon appetito!
Linguine con asparagi e limonePasta med sparris och citron
En perfekt pastarätt när våren gör entré! Den friska citronen förhöjer smaken på sparrisen, och parmesanen gör det hela intensivt och krämigt.
Ingredienser:
- 4 portioner linguine, spaghetti eller liknande pastasort
- 250 gr grön sparris
- Skal och saft av 1 citron (ekologisk)
- 1 tsk smör (eller olivolja)
- 70 gr riven Parmigiano Reggiano
- 4–8 blad basilika
- Salt & svartpeppar efter smak
- Paprikapulver efter smak
Gör så här:
Skär bort den träiga delen längst ner på sparrisen. Skär ner sparrisen i mindre bitar och behåll knopparna hela.
Smält smöret i en panna och tillsätt sparrisen. Krydda sedan med salt, peppar, paprika och ett halvt glas varmt vatten och låt koka i ca 15 minuter på låg värme.
Koka pastan ”al dente”.
Skölj citronen under varmt vatten, torka den och riv skalet och pressa ut saften. Häll nu citronsaft och skal till sparrisen, tillsätt 2-3 slevar kokvatten och den rivna parmesanen. Blanda så att det bildas en krämig sås. Låt sedan pastan rinna av och häll ner i pannan. Tillsätt slutligen den hackade basilikan och blanda allt väl.
Servera omedelbart och njut! Buon appetito!
Mer Pasta !
Spaghetti alle vongole
Börja med att förbereda musslorna. Sortera bort alla med trasiga eller tomma skal. Slå musslorna mot diskbänken eller en skärbräda.
Pappardelle al ragú con cinghiale
En köttfärssås på vildsvin är en klassiker i Toscana. Ett härligt långkok som passar perfekt som helglunch tillsammans med pappardelle eller tagliatelle!
Lasagne alla Bolognese
En av de mest kända och älskade rätterna från det italienska köket. Krämig, kryddig och otroligt god...
