Surdegsbröd

Surdegsbröd

Peter Nordin,Bröd

Till detta ljuvliga bröd gör vi en klassisk ’levain’, dvs…

Read More

Torta-di-more-e-yogurt

Torta di more e yogurt

Desserter

En enkel kaka som kombinerar krämigheten i yoghurt med…

Read More

Citronsås

Citronsås med Limoncello

Såser,Peter Nordin,Vegetariskt

Denna citronsås fick många fina omnämnanden i media när jag…

Read More

Piccata Nordini

Piccata Nordini

Peter Nordin,Fågel

Dessa köttbullar alla ’piccata’ får konsistensen som en…

Read More

Salsa tonnato

Salsa tonnato

Peter Nordin,Tillbehör,Såser

Min tonnatosås har släktskap med en Caesardressing men är…

Read More

Spaghetti pomodori e mandorle

Spaghetti pomodori e mandorle

Vegetariskt,Pasta

En enkel tallrik med rykande spaghetti med tomatsås är en…

Read More

semifreddo

Semifreddo

Desserter

Namnet betyder “halvfryst” och det är en klassisk italiensk…

Read More

Crema di mascarpone con fragole

Crema di mascarpone con fragole

Desserter

Är du sugen på att laga något riktigt gott med sensommarens…

Read More

Crostata con ricotta e limoncello

Crostata con ricotta e limoncello

Desserter

En mycket god paj eller tårta med en frisk fyllning av den…

Read More

Lyxig kladdkaka på italienska

Desserter,Peter Nordin

Här får ni ett underbart recept på en njutningsfull…

Read More

Limoncellosorbet

Limoncellosorbet

Desserter

En fräschare avslutning på en måltid får du leta efter! Det…

Read More

Insalata Pantesca

Insalata Pantesca

Vegetariskt,Sallader

Det här är ett traditionellt recept från den lite hemliga…

Read More

Nothing found.

Tortellini con panna, prosciutto e piselli

Tortellini con panna, prosciutto e piselli

Pasta,Fläsk

Är en enkel och smakfull rätt på tortellini med grädde,…

Read More

Tortellini al brodo

Tortellini al brodo

Pasta,Vi Gillar,Vegetariskt

Tortellini i buljong är ett populärt och traditionellt…

Read More

Ravioli från Liguria

Ravioli från Liguria

Pasta,Fågel

Häll ut mjölet på ett bakbord och gör en ”krater” i mitten…

Read More

Lasagne-alla-Bolognese

Lasagne alla Bolognese

Vi Gillar,Nötkött,Pasta

En av de mest kända och älskade rätterna från det…

Read More

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Louise Laurenius,Reportage,Vegetariskt,Pasta

Pasta alla Norma kom till liv i Catania, Bellinis…

Read More

Peter Nordins Ragú

Peter Nordins Ragú

Pasta,Peter Nordin,Reportage,Nötkött

I Italien benämns denna sås kort och gott som ragù. Ordet…

Read More

Bucatini-all-Amatriciana

Bucatini all’Amatriciana

Pasta,Fläsk

Vissa pastarätter är så mycket mer än summan av sina…

Read More

spaghetti-al-carbonara

Spaghetti alla Carbonara

Pasta,Louise Laurenius,Vi Gillar,Fläsk

Ett klassiskt italienskt recept på Spaghetti alla…

Read More

Nothing found.

Nothing found.

Bruschetta

Bruschetta

Vegetariskt,Förrätter / Antipasti

Bruschetta är en enkel maträtt från centrala Italien  som…

Read More

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Louise Laurenius,Reportage,Vegetariskt,Pasta

Pasta alla Norma kom till liv i Catania, Bellinis…

Read More

Galen i gnocchi

Galen i gnocchi

Reportage,Jonas Henningsson,Vegetariskt,Gnocchi

I Rom är man galen i gnocchi och äter det som ett…

Read More

Pesto alla Genovese

Pesto alla Genovese

Såser,Pasta,Vegetariskt

Pesto-sås. Skölj basilikan, torka väl och dela i strimlor.…

Read More

Spaghetti al cacio e pepe

Spaghetti al cacio e pepe

Vegetariskt,Pasta

Spaghetti al cacio e pepe - koka pastan al dente i rikligt…

Read More

Polenta e Gorgonzola

Polenta e Gorgonzola

Vegetariskt

Polenta betyder majs på italienska och är ett majsgryn som…

Read More

Funghi porcini alla crema

Funghi porcini alla crema

Vegetariskt,Tillbehör

Gräddstuvad karljohanssvamp är ett lyxigt tillbehör som är…

Read More

Crostini di Polenta con Funghi

Crostini di polenta con funghi

Vegetariskt

Grillad polenta med svamp. Börja med polentan. Koka upp…

Read More

Vitello-Tonnato

Vitello Tonnato

Kalvkött,Fisk/skaldjur

Vitello Tonnato. Kombinationen av kött och tonfisk har anor…

Read More

Costoletta Milanese

Costoletta Milanese

Peter Nordin,Kalvkött

Ett utsökt recept på kalvkotletter från Milano. Ett recept…

Read More

Spaghetti alla Gricia

Spaghetti alla Gricia

Fläsk,Pasta

Spaghetti alla gricia är en av de mest kända och älskade…

Read More

Involtini Nordini – di vitello

Involtini Nordini – di vitello

Kalvkött,Reportage,Peter Nordin

På något vis hänger allt samman här i Italien, men det tar…

Read More

Vincisgrassi alla Nordin

Vincisgrassi alla Nordin

Pasta,Peter Nordin,Nötkött

Vincisgrassi. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten…

Read More

Råbiff från Piemonte

Råbiff från Piemonte

Förrätter / Antipasti,Nötkött

Råbiff. Den här rätten som också kan kallas carne cruda…

Read More

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Fisk/skaldjur,Pasta

Det finns många färgstarka historier om bakgrunden till den…

Read More

Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

Vi Gillar,Fisk/skaldjur,Pasta

Börja med att förbereda musslorna. Sortera bort alla med…

Read More

Coppa-di-mascarpone-alle-Pesche

Coppa di mascarpone alle Pesche

Desserter

Enkel italiensk dessert på mascarponekräm, amarettikakor…

Read More

Fragole al vino bianco

Fragole al vino bianco

Drinkar,Desserter

Fragole al vino bianco. Häll vinet, sockret och…

Read More

Šmòrn

Šmòrn

Desserter

Skidorten Cortinas egen äppelpannkaka. En social dessert…

Read More

Peter-Nordins-Tiramisù

Peter Nordins Tiramisù

Vi Gillar,Peter Nordin,Desserter

Tiramisù. Nu skall vi göra italiensk maräng. Du behöver en…

Read More

glassfylld-panettone

Glassfylld panettone

Lena Martoglio Bomler,Desserter

Ingen riktig jul utan panettone. Så är det faktiskt om du…

Read More

Tiramisù-klassisk-italiensk

Tiramisù – klassisk italiensk

Desserter,Vi Gillar

Tiramisù är en klassiker inom den italienska kokkonsten,…

Read More

Torta-di-nocciola

Torta di nocciola – Hasselnötskaka

Desserter

Hasselnötskaka. Häll nötterna och 1 ½ dl av sockret i en…

Read More

Nothing found.

Nothing found.

Nothing found.

Nothing found.

Nothing found.

Nothing found.

Nothing found.