Crostini di Polenta con FunghiGrillad polenta med svamp

Ingredienser Crostini di Polenta con Funghi: (4 pers)

  • 1 liter vatten
  • 3 dl (150 gr) polentamjöl (grovt malet majsmjöl)
  • 1 tsk salt
  • 3 msk osaltat smör
  • 1 msk (eller mer vid behov) olivolja
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 350 – 400 gr färska champinjoner, halverade eller delade i 4 delar beroende på storlek
  • 1 tsk hacka timjan eller rosmarin
  • Salt och peppar
  • 1 hackad tomat
  • 1 msk hackad bladpersilja

 

Gör så här:
Börja med polentan. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Häll försiktigt ner polentamjölet och vispa hela tiden så att det inte bildas klumpar. Tillsätt saltet. Minska till svag värme och låt koka i 30 – 40 minuter. Rör om ofta tills polentan tjocknar och börjar släppa kanterna av kastrullen.

 

Smörj under tiden en ugnssäker form (ca 30 * 23 cm) med olja. Häll den färdiga polentan i formen och bred ut den med en stekspade som doppats i kallt vatten. Låt polentan svalna i rumstemperatur tills den stelnat, i ungefär en timme, eller täck över den med plastfolie och ställ den i kylen över natten.

 

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivoljan. Fräs vitlöken under omrörning tills den har fått lite färg, i ungefär 30 sekunder. Rör ner champinjoner, timjan el rosmarin, salt och peppar. Fortsätt att fräsa och röra om ofta tills champinjonerna blir bruna, i ungefär 10 minuter.

 

Tillsätt tomaten och koka ihop röran i ytterligare cirka 10 minuter. Rör ner persiljan och lyft av stekpannan från värmen. Lägg på ett lock och håll den varm.

 

Sätt på ugnsgrillen. Skär polentan i portionsbitar, ca 8 st, och pensla dem med olivolja på båda sidor. Lägg dem på en bakplåt. Grilla dem i ungefär 3 minuter på varje sida eller tills de är knapriga och gyllenbruna på ytan.

 

Fördela svampröran på skivorna och strö över lite extra persilja innan servering.

 

Läs också:
Lasagne con burrata e aspargi
Vi gillar Burrata!
Pasta-recept

Följ oss på:

 

Crostini di Polenta con FunghiGrillad polenta med svamp

Ingredienser Crostini di Polenta con Funghi: (4 pers)

  • 1 liter vatten
  • 3 dl (150 gr) polentamjöl (grovt malet majsmjöl)
  • 1 tsk salt
  • 3 msk osaltat smör
  • 1 msk (eller mer vid behov) olivolja
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 350 – 400 gr färska champinjoner, halverade eller delade i 4 delar beroende på storlek
  • 1 tsk hacka timjan eller rosmarin
  • Salt och peppar
  • 1 hackad tomat
  • 1 msk hackad bladpersilja

Gör så här:
Börja med polentan. Koka upp vattnet i en stor kastrull. Häll försiktigt ner polentamjölet och vispa hela tiden så att det inte bildas klumpar. Tillsätt saltet. Minska till svag värme och låt koka i 30 – 40 minuter. Rör om ofta tills polentan tjocknar och börjar släppa kanterna av kastrullen.

 

Smörj under tiden en ugnssäker form (ca 30 * 23 cm) med olja. Häll den färdiga polentan i formen och bred ut den med en stekspade som doppats i kallt vatten. Låt polentan svalna i rumstemperatur tills den stelnat, i ungefär en timme, eller täck över den med plastfolie och ställ den i kylen över natten.

 

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivoljan. Fräs vitlöken under omrörning tills den har fått lite färg, i ungefär 30 sekunder. Rör ner champinjoner, timjan el rosmarin, salt och peppar. Fortsätt att fräsa och röra om ofta tills champinjonerna blir bruna, i ungefär 10 minuter.

 

Tillsätt tomaten och koka ihop röran i ytterligare cirka 10 minuter. Rör ner persiljan och lyft av stekpannan från värmen. Lägg på ett lock och håll den varm.

 

Sätt på ugnsgrillen. Skär polentan i portionsbitar, ca 8 st, och pensla dem med olivolja på båda sidor. Lägg dem på en bakplåt. Grilla dem i ungefär 3 minuter på varje sida eller tills de är knapriga och gyllenbruna på ytan.

 

Fördela svampröran på skivorna och strö över lite extra persilja innan servering.

 

Läs också:
Lasagne con burrata e aspargi
Vi gillar Burrata!
Pasta-recept

Följ oss på:

 

Fyra fantastiska recept !

Tiramisú Al Limoncello

En spännande variant på den klassiska desserten tiramisú. En söt, fräsch och fantastiskt krämig efterrätt...

Läs mer

Penne all arrabiata

Penne all arrabiata

Penne med kryddig tomatsås. Skala och skär tomaterna i fyra delar. Ta bort fröna och fintärna. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek pancettan. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är genomskinlig. Tillsätt de tärnade tomaterna och hela chilifrukter och låt såsen sjuda på låg värme en stund.

Läs mer

Limoncello-sås till färska bär

En enkel och supergod italiensk dessert gjord med limoncello. Passar bra till färska bär eller frukter, att ringla över eller att doppa i.

Läs mer

Parampampoli

Parampampoli

Kaffedrink från Dolomiterna - Blanda ingredienserna i en kastrull på hög värme. När du ser den första bubblan så tänder du spriten med en...

Läs mer