Vi gillar (sen)sommarens grillvin!

Du har säkert hört talas om, och druckit, Appassimento-vinerna från Veneto, men vad vet du om Governo? Det är Toscanas egen version av vin som delvis görs med torkade druvor.

 

Det fullständiga och korrekta namnet är Governo all’uso Toscano, och har använts sedan renässansen. Vinet får en andra jäsning med hjälp av 10–20 procent druvor som soltorkats. När de torkade druvorna tillsätts i slutskedet av den första jäsningen gör den höga andelen naturligt druvsocker att jästen får ny näring och sätter i gång att producera mängder med fylliga smaker.

 

Governo-metoden har visat sig särskilt lämplig för att ge Toscanas stora druva, sangiovese, en rundare kropp och mindre syra och ger viner som är fylliga, ofta sammetslena och fruktiga. Villa Puccini är ett fint exempel på stilen och är med sin robusta och generösa smak av körsbär, björnbär, vanilj, choklad och lakrits ett utmärkt val till sommarens grillkvällar.

 

Våra recept till din grillkväll:
Bistecca alla fiorentina
Agnello a Scottadito
Filleto di manzo gorgonzola e noci

 

Vintips:
Villa Puccini Governo

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Vi gillar (sen)sommarens grillvin!

Du har säkert hört talas om, och druckit, Appassimento-vinerna från Veneto, men vad vet du om Governo? Det är Toscanas egen version av vin som delvis görs med torkade druvor.

 

Det fullständiga och korrekta namnet är Governo all’uso Toscano, och har använts sedan renässansen. Vinet får en andra jäsning med hjälp av 10–20 procent druvor som soltorkats. När de torkade druvorna tillsätts i slutskedet av den första jäsningen gör den höga andelen naturligt druvsocker att jästen får ny näring och sätter i gång att producera mängder med fylliga smaker.

Governo-metoden har visat sig särskilt lämplig för att ge Toscanas stora druva, sangiovese, en rundare kropp och mindre syra och ger viner som är fylliga, ofta sammetslena och fruktiga. Villa Puccini är ett fint exempel på stilen och är med sin robusta och generösa smak av körsbär, björnbär, vanilj, choklad och lakrits ett utmärkt val till sommarens grillkvällar.

 

Våra recept till din grillkväll:
Bistecca alla fiorentina
Agnello a Scottadito
Filleto di manzo gorgonzola e noci

 

Vintips:
Villa Puccini Governo

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Fyra fantastiska recept !

glassfylld-panettone

Glassfylld panettone

Ingen riktig jul utan panettone. Så är det faktiskt om du…

Read More

Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara

Smakrik stuvning gjord på oxsvans från Rom.

Read More

Ricciarelli

Det här kakreceptet är precis vad du behöver i din arsenal…

Read More

Avenotto

Avenotto

Avenotto. Jag vet inte riktigt vad jag skall kalla denna…

Read More