Vi gillar (sen)sommarens grillvin!
Du har säkert hört talas om, och druckit, Appassimento-vinerna från Veneto, men vad vet du om Governo? Det är Toscanas egen version av vin som delvis görs med torkade druvor.
Det fullständiga och korrekta namnet är Governo all’uso Toscano, och har använts sedan renässansen. Vinet får en andra jäsning med hjälp av 10–20 procent druvor som soltorkats. När de torkade druvorna tillsätts i slutskedet av den första jäsningen gör den höga andelen naturligt druvsocker att jästen får ny näring och sätter i gång att producera mängder med fylliga smaker.
Governo-metoden har visat sig särskilt lämplig för att ge Toscanas stora druva, sangiovese, en rundare kropp och mindre syra och ger viner som är fylliga, ofta sammetslena och fruktiga. Villa Puccini är ett fint exempel på stilen och är med sin robusta och generösa smak av körsbär, björnbär, vanilj, choklad och lakrits ett utmärkt val till sommarens grillkvällar.
Våra recept till din grillkväll:
Bistecca alla fiorentina
Agnello a Scottadito
Filleto di manzo gorgonzola e noci
Vintips:
Villa Puccini Governo
Vi gillar (sen)sommarens grillvin!
Du har säkert hört talas om, och druckit, Appassimento-vinerna från Veneto, men vad vet du om Governo? Det är Toscanas egen version av vin som delvis görs med torkade druvor.
Det fullständiga och korrekta namnet är Governo all’uso Toscano, och har använts sedan renässansen. Vinet får en andra jäsning med hjälp av 10–20 procent druvor som soltorkats. När de torkade druvorna tillsätts i slutskedet av den första jäsningen gör den höga andelen naturligt druvsocker att jästen får ny näring och sätter i gång att producera mängder med fylliga smaker.
Governo-metoden har visat sig särskilt lämplig för att ge Toscanas stora druva, sangiovese, en rundare kropp och mindre syra och ger viner som är fylliga, ofta sammetslena och fruktiga. Villa Puccini är ett fint exempel på stilen och är med sin robusta och generösa smak av körsbär, björnbär, vanilj, choklad och lakrits ett utmärkt val till sommarens grillkvällar.
Våra recept till din grillkväll:
Bistecca alla fiorentina
Agnello a Scottadito
Filleto di manzo gorgonzola e noci
Vintips:
Villa Puccini Governo
Fyra fantastiska recept !
Pesche arrosto con salsa ai lamponi
En oväntad god dessert med grillade persikor, stracciatella, hallon och basilika!
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma kom till liv i Catania, Bellinis födelsestad, och än idag är det en av stadens mest älskade rätter. Är du på besök i den sicilianska staden vid Etnas fot, är det nästan ett måste att prova rätten innan du åker därifrån.
Bistecca alla Fiorentina
Bistecca alla Fiorentina. Om du gillar grillat kött får du ditt lystmäte här! För att lyckas med din Bistecca är det först och främst
Affogato – dränkt gelato
Här kombineras två av Italiens gastronomiska stoltheter; gelaton och espresson, där den första ”dränks” i den andra – affogato betyder just ...
