Penne all' ArrabiataPenne med kryddig tomatsås
Ingredienser till Penne all arrabiata (4 pers):
- 500 g tomater
- 2 msk olivolja
- 100 g tärnad pancetta (att föredra framför vanligt bacon)
- 1 finhackad gul lök
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 2 – 3 torkade peperoncini (små torkade chilifrukter)
- 400 g penne rigate
- 75 g riven pecorino
- Salt
Gör Penne all arrabiata så här:
Skala och skär tomaterna i fyra delar. Ta bort fröna och fintärna. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek pancettan. Tillsätt lök, vitlök och stek tills löken är genomskinlig. Tillsätt de tärnade tomaterna och hela chilifrukter och låt såsen sjuda på låg värme. När önskad styrka har uppnåtts lyft ur chilifrukterna.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka halva den tid som anges på förpackningen för en al dente-smak. Låt rinna av och spara en del av kokvattnet till såsen.
Blanda ner penne, riven pecorino och 2-3 msk av kokvattnet i tomatsåsen och koka färdigt pastan i såsen under ständig omrörning. Servera gärna med lite extra riven pecorino på toppen.
Buon appetito! Njut av din Penne all arrabiata.
Läs också dessa recept:
Penne all' ArrabiataPenne med kryddig tomatsås
Ingredienser till Penne all arrabiata (4 pers):
- 500 g tomater
- 2 msk olivolja
- 100 g tärnad pancetta (att föredra framför vanligt bacon)
- 1 finhackad gul lök
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 2 – 3 torkade peperoncini (små torkade chilifrukter)
- 400 g penne rigate
- 75 g riven pecorino
- Salt
Gör Penne all arrabiata så här:
Skala och skär tomaterna i fyra delar. Ta bort fröna och fintärna. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek pancettan. Tillsätt lök, vitlök och stek tills löken är genomskinlig. Tillsätt de tärnade tomaterna och hela chilifrukter och låt såsen sjuda på låg värme. När önskad styrka har uppnåtts lyft ur chilifrukterna.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt och koka pastan halva den tid som anges på förpackningen för en al dente-smak. Låt rinna av och spara en del av kokvattnet till såsen.
Blanda ner penne, riven pecorino och 2-3 msk av kokvattnet i tomatsåsen och koka färdigt pastan i såsen under ständig omrörning. Servera gärna med lite extra riven pecorino på toppen.
Buon appetito! Njut av din Penne all arrabiata.
Läs också dessa recept:
Fyra fantastiska recept !
Villa Cardea Coffee Drink
Villa Cardea. Spexa till din aperitivo med en drink som har allt: sötma, bitterhet och en extra kick från kallbryggt kaffe.
Citronsås med Limoncello
Denna citronsås fick många fina omnämnanden i media när jag och Carina startade Zink Grill 2008. Vi serverade såsen med schnitzlar av kalvfilé, salvia och smör. Vi blev belönade som årets krog 2009. Kanske citronsåsen bidrog...
Glassfylld panettone
Ingen riktig jul utan panettone. Så är det faktiskt om du frågar en italienare. Framförallt i de norra delarna av landet. I detta recept fylls kakan med glass och toppas med mörk choklad…
Crostata con ricotta e limoncello
En mycket god paj eller tårta med en frisk fyllning av den italienska färskosten ricotta och citronikören limoncello. Citronens fräschör ...
