Pannacotta al caramello
En lättlagad och syndigt god dessert som med fördel kan lagas i förväg. Visste du att panna cotta bokstavligen betyder kokt grädde på italienska!
Ingredienser Pannacotta al caramello:
- 10 g gelatinblad
- 8 dl grädde
- 200 + 100 g strösocker
- 1 vaniljstång
- 1 ½ dl vatten
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem dra i ca 15 minuter.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en kniv.
Koka upp grädden med sockret, fröna och vaniljstången i ca 3 minuter på låg värme, rör om då och då. Ta av kastrullen med grädden från värmen och ta ur vaniljstången. Pressa gelatinbladen väl för att bli av med så mycket vatten som möjligt. Tillsätt gelatinet i grädden och rör om tills det löst upp sig.
Häll upp gräddblandningen i fyra portionsformar eller glas. Låt svalna, täck med plastfolie och förvara i kylen tills servering. Hit kan du förbereda i förväg.
Karamellsås: häll strösockret och ½ dl vatten i en kastrull och smält sockret på ganska hög värme tills du får en karamell. Ju längre tid du värmer sockret desto mörkare färg.
Tillsätt 1 dl vatten för att stoppa kokningen, men fortsätt att röra på medelvärme, tills karamellsåsen har önskad konsistens. Häll av och låt svalna.
Du kan såklart servera desserten i glasen eller formarna men det blir snyggare på en tallrik. Sänk glaset/formen i mycket varmt vatten i ett par sekunder. Skär sedan försiktigt längs insidan med en kniv, så släpper pannacottan lätt när du vänder den upp och ner på en tallrik.
Häll på karamellsås efter smak och njut!
Läs också:
Cannoli från Sicilien
Torta Caprese
Saffranspannacotta
Pannacotta al caramello
En lättlagad och syndigt god dessert som med fördel kan lagas i förväg. Visste du att panna cotta bokstavligen betyder kokt grädde på italienska!
Ingredienser Pannacotta al caramello:
- 10 g gelatinblad
- 8 dl grädde
- 200 + 100 g strösocker
- 1 vaniljstång
- 1 ½ dl vatten
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem dra i ca 15 minuter.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en kniv.
Koka upp grädden med sockret, fröna och vaniljstången i ca 3 minuter på låg värme, rör om då och då. Ta av kastrullen med grädden från värmen och ta ur vaniljstången. Pressa gelatinbladen väl för att bli av med så mycket vatten som möjligt. Tillsätt gelatinet i grädden och rör om tills det löst upp sig.
Häll upp gräddblandningen i fyra portionsformar eller glas. Låt svalna, täck med plastfolie och förvara i kylen tills servering. Hit kan du förbereda i förväg.
Karamellsås: häll strösockret och ½ dl vatten i en kastrull och smält sockret på ganska hög värme tills du får en karamell. Ju längre tid du värmer sockret desto mörkare färg.
Tillsätt 1 dl vatten för att stoppa kokningen, men fortsätt att röra på medelvärme, tills karamellsåsen har önskad konsistens. Häll av och låt svalna.
Du kan såklart servera desserten i glasen eller formarna men det blir snyggare på en tallrik. Sänk glaset/formen i mycket varmt vatten i ett par sekunder. Skär sedan försiktigt längs insidan med en kniv, så släpper pannacottan lätt när du vänder den upp och ner på en tallrik.
Häll på karamellsås efter smak och njut!
Läs också
Cannoli från Sicilien
Torta Caprese
Saffranspannacotta
Fler italienska desserter !
Tiramisú Al Limoncello
En spännande variant på den klassiska desserten tiramisú. En söt, fräsch och fantastiskt krämig efterrätt...
Saffransbiscotti
Biscotti är en klassisk italiensk skorpa med mandel. I detta recept tillsätter vi saffran. Dessa enkla, söta och knapriga skorpor passar perfekt till glöggen eller kaffet!
Paolo’s Tiramisú
Under vårt besök i det blomstrande Menaggio vid Comosjön träffade vi Paolo som brinner för matlagning. En kväll bjuder Paolo på hans fantastiska Tiramisú, receptet delar vi nu med er!
