Risotto agli Asparigi. Börja med att ånga eller koka sparrisen försiktigt med…

Insalata. I Rom är det en tradition att äta nyskördade bondbönor, fave,…

Avenotto. Jag vet inte riktigt vad jag skall kalla denna rätt. Huvudråvaran är…

Denna underbara soppa på linser är återkommande på Ruffino, till gästers och…

Fräsch sallad på apelsin, fänkål och oliver.

Pappardelle con Porcini. Skiva svampen och stek i olivolja tillsammans med…

En enkel men färgstark pasta med saffran och citron!

Tortellini i buljong är ett populärt och traditionellt recept från Emilia…

Bruschetta är en enkel maträtt från centrala Italien  som vanligen serveras som…

Pasta alla Norma kom till liv i Catania, Bellinis födelsestad, och än idag är…