Pesto alla Genovese
Pesto-sås. Skölj basilikan, torka väl och dela i strimlor. Lägg pinjenötter,…
Milano – Torino
En klassisk italiensk aperitivo som såg dagens ljus redan 1860 på Gaspare…
Trote affogate
Skölj fisken, klappa den torr och krydda med salt och peppar. Panera med…
Stufato di cervo
Klappa köttet torrt, några bitar i taget. Strö mjöl på ett fat, vänd bitarna…
Spaghetti al cacio e pepe
Spaghetti al cacio e pepe - koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten.…
Polenta e Gorgonzola
Polenta betyder majs på italienska och är ett majsgryn som används för att…
Pasta e fagioli
Pasta e fagioli - soppa med pasta och bönor. Lägg de avrunna bönorna, fläsket…
Pappardelle e fegatini
Skölj kycklinglevrarna och skär några av dem i bitar; de övriga får vara hela.…
Ossobuco alla Milanese
Ett smakrikt italienskt långkok från Milano. Rätten servars traditionellt med…
Lombata di vitello
Lägg köttskivorna mellan 2 ark plastfolie och platta till dem med en brödkavel…
Pesto alla Genovese
Pesto-sås. Skölj basilikan, torka väl och dela i strimlor.…
Spaghetti al cacio e pepe
Spaghetti al cacio e pepe - koka pastan al dente i rikligt…