Ingredienser Pasta e fagioli:

• 200 gr torkade borlotti- eller vita bönor, blötlagda över natten
• 100 gr rökt sidfläsk utan svål, hackat i tärningar
• 1 stjälk finhackad bladselleri
• 1 finhackad gul lök
• 1 finhackad morot
• 1 medelstor potatis, skalad och hackad
• 2 tomater, skalade och hackade
• Salt och nymalen peppar
• 150 gr bigoli, penne eller annan pasta
• Olivolja extra vergine
• Riven parmigiano eller grana padano

 Gör så här:Lägg de avrunna bönorna, fläsket och grönsakerna i en kastrull. Häll i vatten så att det täcker och sjud ca 2 timmar eller tills bönorna är mjuka. Ta några matskedar av bönorna och kör i en mixer. Lägg tillbaka massan i soppan. Tillsätt salt, peppar och pasta och koka ca 10 minuter tills pastan är klar. Servera soppan varm med lite nymalen peppar och några droppar olivolja i varje tallrik. Strö osten över soppan. Njut av Pasta e fagioli! Läs också:Recept på sopporRecept på vegetariska maträtter Följ oss på:FacebookInstagramPinterest[ratemypost]