Pastadeg med ägg

Gör din egen pastadeg med ägg.

 

Du behöver:

 

Ingredienser:

  • 5 dl durumvete
  • 4 ekologiska ägg
  • 1 msk olivolja, gärna italiensk

 

 

Gör så här:

Lägg mjölet i en liten hög på ett bakbord. Gör sedan en grop i mitten.

Knäck äggen i gropen, tillsätt lite av olivoljan och vispa upp äggen med en gaffel. Vispa sedan in lite utav mjölet i taget.

Mjöla sedan händerna när degen börjar gå ihop och knåda degen tills den blir slät och len, helst i ca. 10 minuter. (Degen skall kännas elastisk)

Dela upp degen i 2 bitar och täck med plastfolie. Låt de sedan vila i kylen i minst 30 minuter.

Kavla ut en deghalva i taget. Börja med att köra degen genom pastamaskinens tjockaste nivå och minska nivån succesivt till önskad tjocklek.

Forma till valfri pasta.

 

Läs också:

Spaghetti al Rancetto

Cacio e Pepe av Peter Nordin

Penne alla Vodka

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Pastadeg med ägg

Gör din egen pastadeg med ägg.

Du behöver:

Ingredienser:

  • 5 dl durumvete
  • 4 ekologiska ägg
  • 1 msk olivolja, gärna italiensk

Gör så här:

Lägg mjölet i en liten hög på ett bakbord. Gör sedan en grop i mitten.

Knäck äggen i gropen, tillsätt lite av olivoljan och vispa upp äggen med en gaffel. Vispa sedan in lite utav mjölet i taget.

Mjöla sedan händerna när degen börjar gå ihop och knåda degen tills den blir slät och len, helst i ca. 10 minuter. (Degen skall kännas elastisk)

Dela upp degen i 2 bitar och täck med plastfolie. Låt de sedan vila i kylen i minst 30 minuter.

Kavla ut en deghalva i taget. Börja med att köra degen genom pastamaskinens tjockaste nivå och minska nivån succesivt till önskad tjocklek.

Forma till valfri pasta.

 

Läs också:

Spaghetti al Rancetto

Cacio e Pepe av Peter Nordin

Penne alla Vodka

Fyra fantastiska recept !

Fragole al vino bianco

Fragole al vino bianco

Fragole al vino bianco. Häll vinet, sockret och citronskalet i en skål. Rör till sockret har löst upp sig. Lägg i jordgubbarna och blanda.

Läs mer

roro

Röror till grillat

I Italien äter de som bekant inte så mycket sill – Men de använder mer än gärna sardeller i sin matlagning. Här är två...

Läs mer

Spritz di natale

Spritz di natale

En vintrig version av den klassiska drinken spritz med smak av tranbär och rosmarin. Servera som fördrink till helgens julmiddag.

Läs mer

Insalata di fave e pecorino

Insalata di fave e pecorino

Insalata. I Rom är det en tradition att äta nyskördade bondbönor, fave, tillsammans med bitar av Pecorino som en del av 1 maj-firandet! Här har vi utvecklat receptet till en god sallad som smakar fint i vårsolen tillsammans med ett glas lokalt friskt vitt vin som t.ex. en Frascati.

Läs mer