Pastadeg med ägg

Gör din egen pastadeg med ägg.

 

Du behöver:

 

Ingredienser:

  • 5 dl durumvete
  • 4 ekologiska ägg
  • 1 msk olivolja, gärna italiensk

 

 

Gör så här:

Lägg mjölet i en liten hög på ett bakbord. Gör sedan en grop i mitten.

Knäck äggen i gropen, tillsätt lite av olivoljan och vispa upp äggen med en gaffel. Vispa sedan in lite utav mjölet i taget.

Mjöla sedan händerna när degen börjar gå ihop och knåda degen tills den blir slät och len, helst i ca. 10 minuter. (Degen skall kännas elastisk)

Dela upp degen i 2 bitar och täck med plastfolie. Låt de sedan vila i kylen i minst 30 minuter.

Kavla ut en deghalva i taget. Börja med att köra degen genom pastamaskinens tjockaste nivå och minska nivån succesivt till önskad tjocklek.

Forma till valfri pasta.

 

Läs också:

Spaghetti al Rancetto

Cacio e Pepe av Peter Nordin

Penne alla Vodka

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Pastadeg med ägg

Gör din egen pastadeg med ägg.

Du behöver:

Ingredienser:

  • 5 dl durumvete
  • 4 ekologiska ägg
  • 1 msk olivolja, gärna italiensk

Gör så här:

Lägg mjölet i en liten hög på ett bakbord. Gör sedan en grop i mitten.

Knäck äggen i gropen, tillsätt lite av olivoljan och vispa upp äggen med en gaffel. Vispa sedan in lite utav mjölet i taget.

Mjöla sedan händerna när degen börjar gå ihop och knåda degen tills den blir slät och len, helst i ca. 10 minuter. (Degen skall kännas elastisk)

Dela upp degen i 2 bitar och täck med plastfolie. Låt de sedan vila i kylen i minst 30 minuter.

Kavla ut en deghalva i taget. Börja med att köra degen genom pastamaskinens tjockaste nivå och minska nivån succesivt till önskad tjocklek.

Forma till valfri pasta.

 

Läs också:

Spaghetti al Rancetto

Cacio e Pepe av Peter Nordin

Penne alla Vodka

Fyra fantastiska recept !

roro

Röror till grillat

I Italien äter de som bekant inte så mycket sill – Men de använder mer än gärna sardeller i sin matlagning. Här är två...

Läs mer

Peposo Dell’Impruneta

Peposo Dell’Impruneta

Den toscanska peposon sägs ha kommit till i ugnarna på det kända bruket Impruneta i utkanten av Florens, som är berömt för sina produkter i ...

Läs mer

Spritz Estivo

Fragole limoncello spritz - Hallon, limoncello och prosecco. Mosa färska hallon i ett drinkglas. Häll i limoncello och sedan ...

Läs mer

Insalata di melone e prosciutto

Insalata di melone e prosciutto

Insalata di melone e prosciutto. En underbar sommarrätt med söta och salta smaker i kombination! Läs mer på www.godaitalien.se

Läs mer