Pastadeg med ägg

Gör din egen pastadeg med ägg.

 

Du behöver:

 

Ingredienser:

  • 5 dl durumvete
  • 4 ekologiska ägg
  • 1 msk olivolja, gärna italiensk

 

 

Gör så här:

Lägg mjölet i en liten hög på ett bakbord. Gör sedan en grop i mitten.

Knäck äggen i gropen, tillsätt lite av olivoljan och vispa upp äggen med en gaffel. Vispa sedan in lite utav mjölet i taget.

Mjöla sedan händerna när degen börjar gå ihop och knåda degen tills den blir slät och len, helst i ca. 10 minuter. (Degen skall kännas elastisk)

Dela upp degen i 2 bitar och täck med plastfolie. Låt de sedan vila i kylen i minst 30 minuter.

Kavla ut en deghalva i taget. Börja med att köra degen genom pastamaskinens tjockaste nivå och minska nivån succesivt till önskad tjocklek.

Forma till valfri pasta.

 

Läs också:

Spaghetti al Rancetto

Cacio e Pepe av Peter Nordin

Penne alla Vodka

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Pastadeg med ägg

Gör din egen pastadeg med ägg.

Du behöver:

Ingredienser:

  • 5 dl durumvete
  • 4 ekologiska ägg
  • 1 msk olivolja, gärna italiensk

Gör så här:

Lägg mjölet i en liten hög på ett bakbord. Gör sedan en grop i mitten.

Knäck äggen i gropen, tillsätt lite av olivoljan och vispa upp äggen med en gaffel. Vispa sedan in lite utav mjölet i taget.

Mjöla sedan händerna när degen börjar gå ihop och knåda degen tills den blir slät och len, helst i ca. 10 minuter. (Degen skall kännas elastisk)

Dela upp degen i 2 bitar och täck med plastfolie. Låt de sedan vila i kylen i minst 30 minuter.

Kavla ut en deghalva i taget. Börja med att köra degen genom pastamaskinens tjockaste nivå och minska nivån succesivt till önskad tjocklek.

Forma till valfri pasta.

 

Läs också:

Spaghetti al Rancetto

Cacio e Pepe av Peter Nordin

Penne alla Vodka

Fyra fantastiska recept !

Hasselbackspotatis på italienska

Hasselbackspotatis på italienska

Skala potatisarna och lägg i kallt vatten. Spola 5 minuter. Låt rinna av på hushållspapper så de blir helt torra. Sätt ugnen på 200°...

Läs mer

Crostini ricotta fichi

Crostini con ricotta e fichi

Snittar med ricotta, fikon, karamelliserad lök och honung.

Läs mer

Crostini med persimon, ricotta och pancetta

Krispigt bröd toppat salt pancetta, söt frukt och krämig ost.

Läs mer

Americano

Klassisk italiensk drink med endast tre ingredienser

Läs mer