La Collina Blu

asa collina bluVägen från ett hyreshus i Solna till en gård på toscanska landsbygden kan tyckas lång. Eller alldeles självklar. Som för Åsa Johansson. Hon tog steget 2001 för att hon älskade gamla italienska filmer och ville lära sig språket. Det fortsatte med journaliststudier på universitetet i Florens och så småningom till livet på gården med Stefano, hennes man. Från sin utkikspunkt i Italien, skriver Åsa idag om mat, vin och kultur för flera olika tidningar i Sverige, Norge och Italien. Men sedan i höstas är hon också producent av en fantastisk olivolja med det poetiska namnet La Collina Blu – den blå kullen! Ett projekt som Åsa och Stefano jobbat med länge samtidigt som livet pågått i full rulle med barn, arbete och vardag. Namnet är en hyllning till det vackra blå ljuset som omger kullarna i Toscana strax före solnedgången. Men det refererar också till Blue Hill, förorten i Solna norr om Stockholm där Åsa växte upp. asa collina blu”Här börjar barnen med mycket lite, men med lite kärlek och förtroende kan de ge tillbaka mycket mer än du någonsin hade kunnat föreställa dig. Precis som olivträd.” säger Åsa”För mig är olivolja något som förenar mina två världar, Italien och Sverige. I Blue Hill köpte min mamma den första olivoljan som jag någonsin smakat från en liten grekisk närbutik. För en svensk familj var det exotiskt och en ny upptäckt på 1980-talet.” La Collina Blu är gjord på handplockade oliver som pressas redan ett par timmar efter skörd. Ju snabbare oliverna pressas desto mer smak och näringsämnen i oljan. Olivsorterna är typiska sorter från Toscana; leccino, moraiolo och frantoio, som ger en fräsch och smarkrik olivolja som doftar nyklippt gräs och kronärtskocka och ett pepprigt avslut. Självklart är den kallpressad och utan tillsatser av något slag. collina blu bottleEtiketten är formgiven av Francesco Giani, konstnär och vän till familjen, och påminner om de höga husen i Blue Hill och deras tusentals fönster. Hus som byggdes på 60-talet för de första invandrare som anlände till Sverige. Det är en underbart god olivolja som vi på Goda Italien rekommenderar varmt. Än så länge finns den bara i ett fåtal butiker i Stockholm men den går att beställa direkt från Åsa & Stefano.   www.lacollinablu.com

Fyra fantastiska recept !

ribollita

Ribollita – bönsoppa från Toscana

Bönsoppa från Toscana. Blötlägg bönorna över natten i 1…

Läs recept

Costolette di Maiale all’arancia

Costolette di Maiale all’arancia

Costolette di Maiale all’arancia - Klappa kotletterna…

Läs recept

tiramisú-al-limoncello

Tiramisú Al Limoncello

En bubbligare och lättare variant på en av Italiens mest…

Läs recept

Pizza bianco med grönkål

Pizza bianca med grönkål

En vit pizza med gorgonzola, grönkål och pinjenötter. Ett…

Läs recept