Cannoli med apelsin och pistageCannoli från Sicilien

Cannoli med apelsin och pistage är ett klassikt bakverk från Sicilien. Denna dessert kan tillagas på olika sätt, i detta recept friteras cannolin och fylls med apelsin- och citronkräm med ricotta.

 

Ingredienser till Cannoli: (ca 20 st)
Deg:
  • 2 äggulor
  • 1 äggvita till “lim” av degen
  • 80 g smör
  • 1 dl marsalavin
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 7 dl vetemjöl
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk kakao

 

Fritering:
  • 1 l rapsolja

 

Fyllning:
  • 500 g ricottaost (avrunnen)
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 dl florsocker
  • zest från 1 apelsin
  • zest från 1 citron

 

Dekorering:
  • 0,5 dl hackade pistagenötter

 

Verktyg:
  • Små metallrör, ca 13 cm långa

 

Cannoli-apelsin-pistage

Gör Cannoli med apelsin och pistage så här:
Deg:

Blanda de torra ingredienserna. Blanda sedan ned smöret så det fördelas jämnt. Tillsätt vinäger, vin, äggulor och knåda ihop till en smidig deg. Plasta in och låt stå i kylen i 1 timme. Kavla ut degen tunt på en mjölad bänk, ca 2-3 mm. Ta ut rundlar av degen, ca 10 cm i diameter.

Pensla sidorna på rundlarna med äggvita och rulla upp dem på metallrören. Rulla upp degen så att den går omlott med de penslade sidorna över varandra så att de fäster.

Koka sedan upp rapsoljan till 180 grader, fritera rören i 1-2 minuter. Använd en hålslev när du försiktigt lägger i och tar upp rören. Lägg de sedan på hushållspapper och låt svalna. Tryck sedan försiktigt ut metallröret från cannolin.

 

Fyllning:

Blanda ihop ricottan, vaniljextrakten, florsocker och zest från apelsin och citron. Fyll en spritspåse med fyllningen och spritsa cannoli från båda ändarna tills den fylls helt. Dekorera cannolin genom att doppa ändarna i de hackade pistagenötterna och pudra med florsocker. Nu är dina Cannoli med apelsin och pistage färdiga och redo att servera – Buon Appetito!

 

Läs mer om Sicilien:

Vitaminer från Sicilien

 

Följ oss på:

Facebook

Instagram

Pinterest

Sätt betyg på receptet

Betyg 4.9 / 5. Antal recensioner 9

Inget betyg än så länge

Cannoli med apelsin och pistageCannoli från Sicilien

Cannoli med apelsin och pistage är ett klassikt bakverk från Sicilien. Denna dessert kan tillagas på olika sätt, i detta recept friteras cannolin och fylls med apelsin- och citronkräm med ricotta.

 

Ingredienser till Cannoli: (ca 20 st)
Deg:
  • 2 äggulor
  • 1 äggvita till “lim” av degen
  • 80 g smör
  • 1 dl marsalavin
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 7 dl vetemjöl
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk kakao
Fritering:
  • 1 l rapsolja

 

Fyllning:
  • 500 g ricottaost (avrunnen)
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 dl florsocker
  • zest från 1 apelsin
  • zest från 1 citron

 

Dekorering:
  • 0,5 dl hackade pistagenötter

 

Verktyg:
  • Små metallrör, ca 13 cm långa

 

Cannoli-apelsin-pistage

 

Gör Cannoli med apelsin och pistage så här:
Deg:

Blanda de torra ingredienserna. Blanda sedan ned smöret så det fördelas jämnt. Tillsätt vinäger, vin, äggulor och knåda ihop till en smidig deg. Plasta in och låt stå i kylen i 1 timme. Kavla ut degen tunt på en mjölad bänk, ca 2-3 mm. Ta ut rundlar av degen, ca 10 cm i diameter.

Pensla sidorna på rundlarna med äggvita och rulla upp dem på metallrören. Rulla upp degen så att den går omlott med de penslade sidorna över varandra så att de fäster.

Koka sedan upp rapsoljan till 180 grader, fritera rören i 1-2 minuter. Använd en hålslev när du försiktigt lägger i och tar upp rören. Lägg de sedan på hushållspapper och låt svalna. Tryck sedan försiktigt ut metallröret från cannolin.

 

Fyllning:

Blanda ihop ricottan, vaniljextrakten, florsocker och zest från apelsin och citron. Fyll en spritspåse med fyllningen och spritsa cannoli från båda ändarna tills den fylls helt. Dekorera cannolin genom att doppa ändarna i de hackade pistagenötterna och pudra med florsocker. Nu är dina Cannoli med apelsin och pistage färdiga och redo att servera - Buon Appetito!

 

Läs mer om Sicilien:

Vitaminer från Sicilien

 

Följ oss på:

Facebook

Instagram

Pinterest

Sätt betyg på receptet

Betyg 4.9 / 5. Antal recensioner 9

Inget betyg än så länge

Fyra fantastiska recept !

Insalata-Pantesca

Insalata Pantesca

Det här är ett traditionellt recept från den lite hemliga…

Läs recept

Insalata Estiva

Dela tomaterna och lägg upp dem på ett fat. Ringla över en…

Läs recept

Risotto alla Parmigiana av Peter Nordin

Risotto alla Parmigiana av Peter Nordin

Att tillaga denna rätt anses vara en konst i Italien. Jag…

Läs recept

Tagliata di Manzo

Tagliata di Manzo

Salta och peppra köttet. Stek eller grilla köttet till…

Läs recept