Ingredienser:

• 200 g mörk choklad
• 200 g smör
• 160 g (ca 1,7 dl) strösocker
• 4 ägg (rumstempereade)
• 40 g mjöl (ca 2/3 dl) gärna tipo 00 eller vetemjöl special
• Florsocker till garnering

Gör så här:

Smält den hackade mörka chokladen, sockret och smöret i en bain-marie (vattenbad). Smöra och mjöla 8 enportions aluminiumformar. Tänk dem jämnt och noggrant så att de inte går sönder när du senare tar ut dem från formarna.

Låt chokladblandningen svalna. Tillsätt sedan äggen, ett i taget under omrörning med balongvisp. Sikta i mjölet och blanda väl.

Häll smeten i formarna. Täck dem sedan med plastfolie och låt dem vila i frysen i 4 timmar innan de gräddas. Tillaga i en förvärmd ugn på 220° i ca 17-19 minuter.

Ta ut ur ugnen och vänd upp formarna på serveringsfat. Garnera med florsocker och servera direkt!