Ossobuco alla Milanese

Ossobuco alla MilaneseBräserade kalvlägg från Lombardiet

Ossobuco alla Milanese är ett klassisk italienskt långkok från Milano. Rätten servars traditionellt med Risotto alla Milanese och Gremolata. Rätten är kryddig, smakrik och otroligt god!

 

Recept på Risotto alla Milanese hittar du här! Du hittar recept på gremolata nedan.

 

Ingredienser till Ossobuco alla Milanese: (8 portioner)

  • 4 tjocka skivor kalvlägg
  • Vetemjöl
  • 50 gr smör
  • 1 ¼ dl torrt vitt vin
  • 225 gr tomater, skalade och hackade
  • Köttbuljong
  • Salt och peppar

 

Ingredienser Gremolata:

  • 4 msk hackad persilja
  • 1 msk rivet citronskal
  • 1 liten pressad vitlöksklyfta
  • 1 finhackad sardell (kan uteslutas)

 

Gör Ossobuco alla Milanese så här:

Vänd köttskivorna i mjöl och bryn dem i smör på båda sidor. Tillsätt vinet och sjud i 10 minuter. Tillsätt sedan tomater och buljong så att det täcker köttet och krydda med salt och peppar.

Koka med lock på i 1 ½ – 2 timmar (rör då och då) tills köttet är så mört att det börjar att släppa från benet. Mot slutet av koktiden ska skyn vara tjockflytande.

Servera med risotto eller vanligt ris och gremolata.

 

Gör Gremolata så här:

Hacka eller mixa fint och toppa varje köttbit med lite av blandningen. Buon appetito! Njut av Ossobuco alla Milanese!

 

 

Läs också:

Costoletta Milanese
Risotto Milanese
Recept med kalvkött

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Ossobuco alla MilaneseBräserade kalvlägg från Lombardiet

Ossobuco alla Milanese är ett klassisk italienskt långkok från Milano. Rätten servars traditionellt med Risotto alla Milanese och Gremolata. Rätten är kryddig, smakrik och otroligt god!

 

Recept på Risotto alla Milanese hittar du här! Du hittar recept på gremolata nedan.

 

Ingredienser till Ossobuco alla Milanese: (8 portioner)

  • 4 tjocka skivor kalvlägg
  • Vetemjöl
  • 50 gr smör
  • 1 ¼ dl torrt vitt vin
  • 225 gr tomater, skalade och hackade
  • Köttbuljong
  • Salt och peppar

 

Ingredienser Gremolata:

  • 4 msk hackad persilja
  • 1 msk rivet citronskal
  • 1 liten pressad vitlöksklyfta
  • 1 finhackad sardell (kan uteslutas)

Gör Ossobuco alla Milanese så här:

Vänd köttskivorna i mjöl och bryn dem i smör på båda sidor. Tillsätt vinet och sjud i 10 minuter. Tillsätt sedan tomater och buljong så att det täcker köttet och krydda med salt och peppar.
Koka med lock på i 1 ½ – 2 timmar (rör då och då) tills köttet är så mört att det börjar att släppa från benet. Mot slutet av koktiden ska skyn vara tjockflytande.

Servera med risotto eller vanligt ris och gremolata.

 

Gör Gremolata så här:

Hacka eller mixa fint och toppa varje köttbit med lite av blandningen. Buon appetito! Njut av Ossobuco alla Milanese!

 

Läs också:

Costoletta Milanese
Risotto Milanese
Recept med kalvkött

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Fyra fantastiska recept !

Insalata di melone e prosciutto

Insalata di melone e prosciutto

Insalata di melone e prosciutto. En underbar sommarrätt med söta och salta smaker i kombination! Läs mer på www.godaitalien.se

Läs mer

Tomatsas

Tomatsås – Marinara

Underbart gott recept på äkta tomatsås Marinara. På Ruffino har vi avsatt en stor del av vår köksträdgård till att odla olika sorters ...

Läs mer

Limoncello-Float

Limoncello Float

en italiensk dessert-drink på tre ingredienser: limoncello, prosecco och vanilj gelato. Enkel att förbereda och supergod!

Läs mer

Fusilli med broccoli och salsiccia

Fusilli med broccoli och salsiccia

En antik rätt, med rötter från trakten där vi bor här i Umbrien. I huvudrollen har vi broccoli. Birollerna är salsiccia, vitt vin, vitlök ...

Läs mer

E-post: info@godaitalien.se  |  Birger Jarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm
Telefon: 08 – 411 32 70  |  E-post: info@godaitalien.se  |  BirgerJarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm