Ossobuco alla MilaneseBräserade kalvlägg från Lombardiet

Ingredienser till Ossobuco alla Milanese: (8 portioner) 
  • 4 tjocka skivor kalvlägg
  • Vetemjöl
  • 50 gr smör
  • 1 ¼ dl torrt vitt vin
  • 225 gr tomater, skalade och hackade
  • Köttbuljong
  • Salt och peppar
 Ossobuco alla Milanese Gör så här:Vänd köttskivorna i mjöl och bryn dem i smör på båda sidor. Tillsätt vinet och sjud i 10 minuter. Tillsätt sedan tomater och buljong så att det täcker köttet och krydda med salt och peppar.Koka med lock på i 1 ½ - 2 timmar (rör då och då) tills köttet är så mört att det börjar att släppa från benet. Mot slutet av koktiden ska skyn vara tjockflytande.Servera med risotto eller vanligt ris och gremolata. Gremolata:
  • 4 msk hackad persilja
  • 1 msk rivet citronskal
  • 1 liten pressad vitlöksklyfta
  • 1 finhackad sardell (kan uteslutas)
 Hacka eller mixa fint och toppa varje köttbit med lite av blandningen. Buon appetito! Njut av Ossobuco alla Milanese! Läs också:Costoletta MilaneseRisotto MilaneseRecept med kalvkött Följ oss på:FacebookInstagramPinterest

Sätt betyg på receptet

Betyg 5 / 5. Antal recensioner 1

Inget betyg än så länge

Fyra fantastiska recept !

Penne all arrabiata

Penne all arrabiata

Penne med kryddig tomatsås. Skala och skär tomaterna i fyra…

Läs recept

Insalata di melone e prosciutto

Insalata di melone e prosciutto

Insalata di melone e prosciutto. En underbar sommarrätt med…

Läs recept

smorn

Šmòrn

Blanda ägg, mjölk och mjöl till en smet. Tillsätt rom och…

Läs recept

Tortellini con panna, prosciutto e peselli

Tortellini con panna, prosciutto e piselli

Tortellini con panna prosciutto e peselli - bryn löken i…

Läs recept