Ossobuco alla MilaneseBräserade kalvlägg från Lombardiet
Ossobuco alla Milanese är ett klassisk italienskt långkok från Milano. Rätten servars traditionellt med Risotto alla Milanese och Gremolata. Rätten är kryddig, smakrik och otroligt god!
Recept på Risotto alla Milanese hittar du här! Du hittar recept på gremolata nedan.
Ingredienser till Ossobuco alla Milanese: (8 portioner)
- 4 tjocka skivor kalvlägg
- Vetemjöl
- 50 gr smör
- 1 ¼ dl torrt vitt vin
- 225 gr tomater, skalade och hackade
- Köttbuljong
- Salt och peppar
Ingredienser Gremolata:
- 4 msk hackad persilja
- 1 msk rivet citronskal
- 1 liten pressad vitlöksklyfta
- 1 finhackad sardell (kan uteslutas)
Gör Ossobuco alla Milanese så här:
Vänd köttskivorna i mjöl och bryn dem i smör på båda sidor. Tillsätt vinet och sjud i 10 minuter. Tillsätt sedan tomater och buljong så att det täcker köttet och krydda med salt och peppar.
Koka med lock på i 1 ½ – 2 timmar (rör då och då) tills köttet är så mört att det börjar att släppa från benet. Mot slutet av koktiden ska skyn vara tjockflytande.
Servera med risotto eller vanligt ris och gremolata.
Gör Gremolata så här:
Hacka eller mixa fint och toppa varje köttbit med lite av blandningen. Buon appetito! Njut av Ossobuco alla Milanese!
Läs också:
Ossobuco alla MilaneseBräserade kalvlägg från Lombardiet
Ossobuco alla Milanese är ett klassisk italienskt långkok från Milano. Rätten servars traditionellt med Risotto alla Milanese och Gremolata. Rätten är kryddig, smakrik och otroligt god!
Recept på Risotto alla Milanese hittar du här! Du hittar recept på gremolata nedan.
Ingredienser till Ossobuco alla Milanese: (8 portioner)
- 4 tjocka skivor kalvlägg
- Vetemjöl
- 50 gr smör
- 1 ¼ dl torrt vitt vin
- 225 gr tomater, skalade och hackade
- Köttbuljong
- Salt och peppar
Ingredienser Gremolata:
- 4 msk hackad persilja
- 1 msk rivet citronskal
- 1 liten pressad vitlöksklyfta
- 1 finhackad sardell (kan uteslutas)
Gör Ossobuco alla Milanese så här:
Vänd köttskivorna i mjöl och bryn dem i smör på båda sidor. Tillsätt vinet och sjud i 10 minuter. Tillsätt sedan tomater och buljong så att det täcker köttet och krydda med salt och peppar.
Koka med lock på i 1 ½ – 2 timmar (rör då och då) tills köttet är så mört att det börjar att släppa från benet. Mot slutet av koktiden ska skyn vara tjockflytande.
Servera med risotto eller vanligt ris och gremolata.
Gör Gremolata så här:
Hacka eller mixa fint och toppa varje köttbit med lite av blandningen. Buon appetito! Njut av Ossobuco alla Milanese!
Läs också:
Fyra fantastiska recept !
Ricciarelli
Det här kakreceptet är precis vad du behöver i din arsenal för att imponera på familj och vänner. Ricciarelli är mjuka mandelkakor som är typiska för Siena.
Danubio Napoletano
Ett brioche-liknande brytbröd som är typisk för den historiska hamnstaden Neapel. Danubio napoletano består av små bullar fyllda med skinka och provolaost, och serveras ofta som en del av en aperitivo före middagen eller som mellanmål för barn.
Zuppa di funghi
En väldigt enkel och snabblagad soppa med rötterna i Friuli i nordöstra Italien.
Baci di Dama
Baci di dama är små eleganta bakverk som är typiska för Piemonte. Formen med två små kupoler av mördeg som sammanfogas med mörk choklad ...
