Ingredienser till Ossobuco alla Milanese: (8 portioner) 

• 4 tjocka skivor kalvlägg
• Vetemjöl
• 50 gr smör
• 1 ¼ dl torrt vitt vin
• 225 gr tomater, skalade och hackade
• Köttbuljong
• Salt och peppar

  Gör så här:Vänd köttskivorna i mjöl och bryn dem i smör på båda sidor. Tillsätt vinet och sjud i 10 minuter. Tillsätt sedan tomater och buljong så att det täcker köttet och krydda med salt och peppar.Koka med lock på i 1 ½ - 2 timmar (rör då och då) tills köttet är så mört att det börjar att släppa från benet. Mot slutet av koktiden ska skyn vara tjockflytande.Servera med risotto eller vanligt ris och gremolata. Gremolata:

• 4 msk hackad persilja
• 1 msk rivet citronskal
• 1 liten pressad vitlöksklyfta
• 1 finhackad sardell (kan uteslutas)

 Hacka eller mixa fint och toppa varje köttbit med lite av blandningen. Buon appetito! Njut av Ossobuco alla Milanese! Läs också:Costoletta MilaneseRisotto MilaneseRecept med kalvkött Följ oss på:FacebookInstagramPinterest

Sätt betyg på receptet

Submit Rating

Betyg 5 / 5. Antal recensioner 1

Inget betyg än så länge