Coda di Rospo PiccataMarulk med citron och kapris
Ingredienser Coda di rospo piccata: (4 pers)
750 gr marulksfiléer Vetemjöl, ca 1 dl Salt och peppar 2 msk olivolja 3 msk osaltat smör 1 ½ dl torrt vitt vin, gärna Frascati 3 msk färskpressad citronsaft 2 msk hackad kapris 2 msk hackad bladpersilja Citronskivor Gör så här: Skär fiskfiléerna på snedden i centimetertjocka skivor (eller be fiskhandlaren göra det).Skölj fisken och klappa den torr. Arbeta med en skiva i taget, lägg den mellan två bitar plastfolie och bulta den försiktigt med en kötthammare eller tyngre kastrull tills den blir ca 5 mm tjock. Sprid ut mjölet på en tallrik och krydda med salt och peppar. Vänd fiskfiléerna i mjölet och skaka av överflödigt mjöl.Smält smöret i olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i fisken i omgångar och stek tills den blir brun på båda sidorna, i ungefär 4 minuter allt som allt. Vänd dem bara en gång. Lägg upp dem på ett fat och håll dem varma. Häll i vinet och citronsaften i pannan och tillsätt kaprisen. Öka värmen och koka tills vätskan reduceras och tjocknar lite, i ungefär 1 minut. Rör ner persiljan. Häll såsen över fisken och garnera med citronskivorna. Servera genast, gärna med smörslungad sparris eller broccoli. Buon appetito! Smaklig måltid - Coda di rospo piccata! Läs också:Fisk-receptSpaghetti alla puttanesca Följ oss på:FacebookInstagramPinterest
Coda di Rospo PiccataMarulk med citron och kapris
Ingredienser Coda di rospo piccata: (4 pers)
750 gr marulksfiléer Vetemjöl, ca 1 dl Salt och peppar 2 msk olivolja 3 msk osaltat smör 1 ½ dl torrt vitt vin, gärna Frascati 3 msk färskpressad citronsaft 2 msk hackad kapris 2 msk hackad bladpersilja Citronskivor
Gör så här: Skär fiskfiléerna på snedden i centimetertjocka skivor (eller be fiskhandlaren göra det).Skölj fisken och klappa den torr. Arbeta med en skiva i taget, lägg den mellan två bitar plastfolie och bulta den försiktigt med en kötthammare eller tyngre kastrull tills den blir ca 5 mm tjock. Sprid ut mjölet på en tallrik och krydda med salt och peppar. Vänd fiskfiléerna i mjölet och skaka av överflödigt mjöl.Smält smöret i olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i fisken i omgångar och stek tills den blir brun på båda sidorna, i ungefär 4 minuter allt som allt. Vänd dem bara en gång. Lägg upp dem på ett fat och håll dem varma. Häll i vinet och citronsaften i pannan och tillsätt kaprisen. Öka värmen och koka tills vätskan reduceras och tjocknar lite, i ungefär 1 minut. Rör ner persiljan. Häll såsen över fisken och garnera med citronskivorna. Servera genast, gärna med smörslungad sparris eller broccoli. Buon appetito! Smaklig måltid - Coda di rospo piccata! Läs också:Fisk-receptSpaghetti alla puttanesca Följ oss på:FacebookInstagramPinterest
[ratemypost]
Fyra fantastiska recept !
Cantucci Toscani
Cantucci (Cantuccini), även kända som "Biscotti di Prato", är ett typiskt bakverk från det traditionella toskanska köket. Ett slags torra ...
Agnello Cacio e ova
”Agnello Cacio e ova” är en maträtt från Abruzzerna, där lamm anses vara det mest delikata av allt kött. Den går även att finna i Marche i ...
Risotto con arragosta e zafferano
Lossa hummerklorna och knäck skalen med baksidan av en kniv och lägg dem åt sidan. Ta ur köttet från stjärten, rensa bort tarmen och skär den i bitar.
Limoncellosorbet
En fräschare avslutning på en måltid får du leta efter! Det blir lite extra snyggt om man serverar sorbeten i citronskalen.
