I en Contessa ersätter du två av Negronis tre ingredienser: Campari byts ut mot den lättare och mer orangefärgade Aperolen (eller liknande) och torr vermouth används istället för söt. Det är mer som Negronis tredje kusin än en direkt ättling.

Ingredienser: 

• 1 del Aperol eller Villa Cardea Aperitivo eller liknande
•  1 del torr vermouth
•  1 del gin
•  En bit apelsin- eller citronskal

Gör så här:

Skaka Aperol, vermouth och gin med is i en cocktailshaker. Skaka tills den är kall, cirka 15 sekunder. Sila ner i ett kylt glas fyllt med is. Skär en tunn bit av apelsin- eller citronskal utan det vita och vrid över drinken och släpp ner den som garnityr.