Brasoto al BaroloNötkött bräserat i rödvin
Ingredienser Brasato al Barolo: (8 pers)
- 3 msk olivolja
- 2 stjälkar finhackad bladselleri
- 3 skalade och finhackade morötter
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 hackad gul lök
- 1 kvist rosmarin
- 900 gr nötkött, gärna bringa eller fransyska
- 6 dl Barolo eller annat rött vin
- Salt och peppar
- Nyriven muskot
Gör så här:
Värm oljan i en gryta, tillsätt selleri, mörötter, vitlök och gul lök och stek ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt rosmarin och kött. Bryn lätt runtom, håll i vinet, lägg på lock och sjud 2 ½ timme eller tills köttet är genomkokt.
Ta upp köttet och håll det varmt. Häll vätskan och grönsakerna i mixer eller matberedare och kör blandningen slät. Krydda efter smak med salt, peppar och muskot och värm på nytt.
Skär upp köttet och servera med såsen hälld över. Servera gärna med potatismos eller polenta och t.ex. gröna bönor.
Läs också:
Bistecca alla fiorentina
Barsato al barolo
Filetto di manzo gorgonzola e noci
Brasoto al Barolo Nötkött bräserat i rödvin
Ingredienser Brasato al Barolo: (8 pers)
- 3 msk olivolja
- 2 stjälkar finhackad bladselleri
- 3 skalade och finhackade morötter
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 hackad gul lök
- 1 kvist rosmarin
- 900 gr nötkött, gärna bringa eller fransyska
- 6 dl Barolo eller annat rött vin
- Salt och peppar
- Nyriven muskot
Gör så här:
Värm oljan i en gryta, tillsätt selleri, mörötter, vitlök och gul lök och stek ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt rosmarin och kött. Bryn lätt runtom, håll i vinet, lägg på lock och sjud 2 ½ timme eller tills köttet är genomkokt.
Ta upp köttet och håll det varmt. Häll vätskan och grönsakerna i mixer eller matberedare och kör blandningen slät. Krydda efter smak med salt, peppar och muskot och värm på nytt.
Skär upp köttet och servera med såsen hälld över. Servera gärna med potatismos eller polenta och t.ex. gröna bönor.
Läs också:
Bistecca alla fiorentina
Barsato al barolo
Filetto di manzo gorgonzola e noci
Fyra fantastiska recept !
Limoncello Tonic
Limoncello Tonic. En frisk variant på G & T som blir alltmer populär både i Italien och i Sverige. Allt du behöver är ...
Salsa tonnato
Min tonnatosås har släktskap med en Caesardressing men är fylligare och helt enkelt godare än de traditionella tonnato-såserna. Denna kräm...
Tortino di cioccolato con cuore fondente
Chokladfondant är en lyxig och smakrik efterrätt med en djup smak av choklad. Servera som den är eller med din favorit-gelato...
Ciabatta med surdeg
Ciabatta betyder ”toffel” och inspirerades av den långsträckta formen. Brödet blev snabbt känt i Italien. Allt du behöver är...
