Brasoto al BaroloNötkött bräserat i rödvin
Ingredienser Brasato al Barolo: (8 pers)
3 msk olivolja 2 stjälkar finhackad bladselleri 3 skalade och finhackade morötter 2 pressade vitlöksklyftor 1 hackad gul lök 1 kvist rosmarin 900 gr nötkött, gärna bringa eller fransyska 6 dl Barolo eller annat rött vin Salt och peppar Nyriven muskot Gör så här:Värm oljan i en gryta, tillsätt selleri, mörötter, vitlök och gul lök och stek ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt rosmarin och kött. Bryn lätt runtom, håll i vinet, lägg på lock och sjud 2 ½ timme eller tills köttet är genomkokt.Ta upp köttet och håll det varmt. Häll vätskan och grönsakerna i mixer eller matberedare och kör blandningen slät. Krydda efter smak med salt, peppar och muskot och värm på nytt. Skär upp köttet och servera med såsen hälld över. Servera gärna med potatismos eller polenta och t.ex. gröna bönor. Servera till: Polenta Läs också:Bistecca alla fiorentinaBarsato al baroloFiletto di manzo gorgonzola e noci Följ oss på:FacebookInstagramPinterest
Brasoto al Barolo Nötkött bräserat i rödvin
Brasato al Barolo är en kaka som görs på enbart äggvitor och utan smör så att den rena hasselnötssmaken kommer till sin rätt. Smakar utmärkt med ett glas Moscato d’Asti. Ingredienser Brasato al Barolo: (8 pers)
3 msk olivolja 2 stjälkar finhackad bladselleri 3 skalade och finhackade morötter 2 pressade vitlöksklyftor 1 hackad gul lök 1 kvist rosmarin 900 gr nötkött, gärna bringa eller fransyska 6 dl Barolo eller annat rött vin Salt och peppar Nyriven muskot
Gör så här:Värm oljan i en gryta, tillsätt selleri, mörötter, vitlök och gul lök och stek ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt rosmarin och kött. Bryn lätt runtom, håll i vinet, lägg på lock och sjud 2 ½ timme eller tills köttet är genomkokt. Ta upp köttet och håll det varmt. Häll vätskan och grönsakerna i mixer eller matberedare och kör blandningen slät. Krydda efter smak med salt, peppar och muskot och värm på nytt. Skär upp köttet och servera med såsen hälld över. Servera gärna med potatismos eller polenta och t.ex. gröna bönor. Servera till: Polenta Läs också:Bistecca alla fiorentinaBarsato al baroloFiletto di manzo gorgonzola e noci Följ oss på:FacebookInstagramPinterest
