Antico Risotto SabaudoRisotto med skinka och ost

Antico Ingredienser Risotto Sabaudo: (4 pers)

  • 50 gr smör
  • 1 finhackad medelstor gul lök
  • 50 – 75 gr kokt skinka i tärningar
  • 1 kvist rosmarin
  • 400 gr avorioris
  • 1 ½ dl vitt vin
  • 1 ¼ liter kycklingbuljong
  • 100 gr fontinaost i kuber (alternativt gruyère el liknande hårdost)
  • 4 msk nyriven parmigiano
  • Ev skivad el riven tryffel

 

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken och stek i ca 5 minuter tills den är mjuk men inte brynt. Lägg i skinkan och stek i en minut, tillsätt sedan rosmarin och ris. Rör tills riset är genomskinligt.
Häll på vinet, rör och koka tills det är absorberat. Tillsätt buljongen lite i taget och rör tills allt har kokat in. Efter ungefär 20 minuter ska riset vara krämigt men ”al dente”.

 

Rör i fontina och koka ytterligare 5 minuter. Strö till sist över parmesanosten. Servera varm med ev lite tryffel.

 

Läs också:

Recept på Pan dei morti (kakor)

Penne con crema di zucca e gorgonzola

Foccacia con formaggio al pesox

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Antico Risotto SabaudoRisotto med skinka och ost

Antico Ingredienser Risotto Sabaudo: (4 pers)

  • 50 gr smör
  • 1 finhackad medelstor gul lök
  • 50 – 75 gr kokt skinka i tärningar
  • 1 kvist rosmarin
  • 400 gr avorioris
  • 1 ½ dl vitt vin
  • 1 ¼ liter kycklingbuljong
  • 100 gr fontinaost i kuber (alternativt gruyère el liknande hårdost)
  • 4 msk nyriven parmigiano
  • Ev skivad el riven tryffel

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken och stek i ca 5 minuter tills den är mjuk men inte brynt. Lägg i skinkan och stek i en minut, tillsätt sedan rosmarin och ris. Rör tills riset är genomskinligt.
Häll på vinet, rör och koka tills det är absorberat. Tillsätt buljongen lite i taget och rör tills allt har kokat in. Efter ungefär 20 minuter ska riset vara krämigt men ”al dente”.

 

Rör i fontina och koka ytterligare 5 minuter. Strö till sist över parmesanosten. Servera varm med ev lite tryffel.

 

Läs också:

Recept på Pan dei morti (kakor)

Penne con crema di zucca e gorgonzola

Foccacia con formaggio al peso

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Fyra fantastiska recept !

L’iniezione di limone

L’iniezione di limone

En härligt frisk och syrlig drink som är otroligt enkel att blanda ihop.

Läs mer

Cipolle Ripieni

Cipolle ripieni – lökar fyllda med kött

Lökar fyllda med kött. Sätt ugnen på 200 grader. Koka lökarna i ca 35 minuter tills de är mjuka. Skär dem mitt itu horisontellt när de har svalnat lite och gröp ur dem så att det återstår ett ungefär 3 lager tjockt skal. Täck eventuella hål i botten med en bit lök.

Läs mer

Tajarin al tartufo

Tajarin al tartufo

En härligt krämig och värmande pasta som passar under hösten. Lika enkel att laga som att gilla!

Läs mer

Cotoletta di pollo alla Milanese

Cotoletta di pollo alla Milanese

Kycklingschnitzel som i Milano - En Cotoletta alla Milanese är en klassisk varmrätt i det italienska köket som normalt görs på kalvkött...

Läs mer