Crostini med Taleggio och päronCrostini Rolls Royce toppad med Taleggio, päron, salvia och tryffelhonung

Crostinis är en antipasti. Ordet härrör från latinets ante som betyder före och pastus som betyder måltid. Oftast serveras crostinis med olika toppningar. Vi använder ciabattabröd när vi lagar dessa godbitar. Detta bröd går under benämningen croccante i Italien.

 

Ingredienser: (4 personer)

  • 8 små skivor ciabattaskivor, 1 ½ cm i tjocklek
  • 2 msk olivolja extra virgin
  • ½ vitlöksklyfta
  • 8 skivor taleggio, 1 cm tjocka och lika stora som brödet
  • 8–16 beroende på storlek, spänstiga blad färsk salvia
  • 1 moget päron med mycket smak i tunna skivor
  • 2 msk tryffelhonung
  • flingsalt och svartpeppar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° C.

 

Värm en teflonpanna på spisen på svag värme och rosta brödskivorna med litet olivolja tills de blir gyllene. Gnid bröden med vitlöksklyftan.

 

Börja med att toppa brödbitarna med lite salt och svartpeppar, sedan osten, salviabladen, lövtunna skivor av päron och avsluta med att ringla tryffelhonung över skapelserna. Till sist ytterligare några flisor flingsalt och svartpeppar.

 

Baka sedan i ugnen i 3-4 minuter. Var uppmärksam på att osten inte blir för smält så att allt flyter i väg. Ta ut ur ugnen och ringla ytterligare litet honung över och några droppar av extra virgin olivolja. Servera och njut!

 

Missa inte:

Olivsnacks med parmesan

Arancini di Riso e Ricotta – Friterade risbollar med ost

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Crostini med Taleggio och päronCrostini Rolls Royce toppad med Taleggio, päron, salvia och tryffelhonung

Crostinis är en antipasti. Ordet härrör från latinets ante som betyder före och pastus som betyder måltid. Oftast serveras crostinis med olika toppningar. Vi använder ciabattabröd när vi lagar dessa godbitar. Detta bröd går under benämningen croccante i Italien.

 

Ingredienser: (4 personer)

  • 8 små skivor ciabattaskivor, 1 ½ cm i tjocklek
  • 2 msk olivolja extra virgin
  • ½ vitlöksklyfta
  • 8 skivor taleggio, 1 cm tjocka och lika stora som brödet
  • 8–16 beroende på storlek, spänstiga blad färsk salvia
  • 1 moget päron med mycket smak i tunna skivor
  • 2 msk tryffelhonung
  • flingsalt och svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° C.

 

Värm en teflonpanna på spisen på svag värme och rosta brödskivorna med litet olivolja tills de blir gyllene. Gnid bröden med vitlöksklyftan.

 

Börja med att toppa brödbitarna med lite salt och svartpeppar, sedan osten, salviabladen, lövtunna skivor av päron och avsluta med att ringla tryffelhonung över skapelserna. Till sist ytterligare några flisor flingsalt och svartpeppar.

 

Baka sedan i ugnen i 3-4 minuter. Var uppmärksam på att osten inte blir för smält så att allt flyter i väg. Ta ut ur ugnen och ringla ytterligare litet honung över och några droppar av extra virgin olivolja. Servera och njut!

 

Missa inte:

Olivsnacks med parmesan

Arancini di Riso e Ricotta – Friterade risbollar med ost

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Mer av Peter Nordin !

Surdegsbröd

Surdegsbröd

Till detta ljuvliga bröd gör vi en klassisk ’levain’, dvs…

Read More

Ragù bianco

Ragù bianco

En smakrik och mustig köttfärsås utan tomat och rött……

Read More

Lyxig kladdkaka på italienska

Här får ni ett underbart recept på en njutningsfull…

Read More

Arancini-Verdi

Arancini Verdi

Risottobollar, en grön antipasti såsom vi ibland serverar…

Read More

Mer av Peter Nordin !

Salsiccia i ugn

Här är ett enkelt och underbart sätt att rosta salsiccia i…

Read More

Spiedini-di-pollo-alla-Carbonara-alla-griglia
Spiedini di pollo alla Carbonara alla griglia

Italienska kycklingspett med smak av Carbonara, recept av…

Read More