Crostinis är en antipasti. Ordet härrör från latinets ante som betyder före och pastus som betyder måltid. Oftast serveras crostinis med olika toppningar. Vi använder ciabattabröd när vi lagar dessa godbitar. Detta bröd går under benämningen croccante i Italien.

Ingredienser: (4 personer)

• 8 små skivor ciabattaskivor, 1 ½ cm i tjocklek
• 2 msk olivolja extra virgin
• ½ vitlöksklyfta
• 8 skivor taleggio, 1 cm tjocka och lika stora som brödet
• 8–16 beroende på storlek, spänstiga blad färsk salvia
• 1 moget päron med mycket smak i tunna skivor
• 2 msk tryffelhonung
• flingsalt och svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° C.

Värm en teflonpanna på spisen på svag värme och rosta brödskivorna med litet olivolja tills de blir gyllene. Gnid bröden med vitlöksklyftan.

Börja med att toppa brödbitarna med lite salt och svartpeppar, sedan osten, salviabladen, lövtunna skivor av päron och avsluta med att ringla tryffelhonung över skapelserna. Till sist ytterligare några flisor flingsalt och svartpeppar.

Baka sedan i ugnen i 3-4 minuter. Var uppmärksam på att osten inte blir för smält så att allt flyter i väg. Ta ut ur ugnen och ringla ytterligare litet honung över och några droppar av extra virgin olivolja. Servera och njut!

Missa inte:

Olivsnacks med parmesan

Arancini di Riso e Ricotta – Friterade risbollar med ost