Pasta con ragú di pollo
Kycklingragù är en lätt och delikat sås tillagad med finskuret eller malet kycklingkött. En lite lättare variant av den klassiska köttfärssåsen men lika perfekt till valfri pasta eller i en lasagne!
Ingredienser:
- 4 portioner valfri pastasort
- 400 gr finskuret kycklingkött eller kycklingfärs
- 1 schalottenlök
- 1 stång selleri
- 1 morot
- 16 körsbärstomater, delade
- ½ – 1 glas vin och/eller grönsaksbuljong
- olivolja
- färsk rosmarin, timjan, mejram
- 1 lagerblad
- salt
- ev peperoncino eller färsk chili
Gör så här:
Hacka lök, morot och selleri fint. Häll rejält med olivolja i en kastrull och tillsätt lök, morot och selleri. Låt det steka på svag värme i ett par minuter.
Tillsätt kycklingen och bryn den i pannan i ett par minuter. Häll på det vita vinet och låt alkoholen koka bort. Tillsätt tomaterna och häll på vatten så att alla ingredienser är täckta.
Tillsätt salt, lagerblad och de hackade örterna. Täck med lock och koka på medelhög värme i ca 40 minuter. Mot slutet av tillagningen, ta av locket, höj värmen och låt såsen reducera och tjockna något, rör om ofta.
Servera med valfri pasta och avsluta med att toppa med lite mer hackade färska örter. Buon appetito!
Pasta con ragú di pollo
Kycklingragù är en lätt och delikat sås tillagad med finskuret eller malet kycklingkött. En lite lättare variant av den klassiska köttfärssåsen men lika perfekt till valfri pasta eller i en lasagne!
Ingredienser:
- 4 portioner valfri pastasort
- 400 gr finskuret kycklingkött eller kycklingfärs
- 1 schalottenlök
- 1 stång selleri
- 1 morot
- 16 körsbärstomater, delade
- ½ – 1 glas vin och/eller grönsaksbuljong
- olivolja
- färsk rosmarin, timjan, mejram
- 1 lagerblad
- salt
- ev peperoncino eller färsk chili
Gör så här:
Hacka lök, morot och selleri fint. Häll rejält med olivolja i en kastrull och tillsätt lök, morot och selleri. Låt det steka på svag värme i ett par minuter.
Tillsätt kycklingen och bryn den i pannan i ett par minuter. Häll på det vita vinet och låt alkoholen koka bort. Tillsätt tomaterna och häll på vatten så att alla ingredienser är täckta.
Tillsätt salt, lagerblad och de hackade örterna. Täck med lock och koka på medelhög värme i ca 40 minuter. Mot slutet av tillagningen, ta av locket, höj värmen och låt såsen reducera och tjockna något, rör om ofta.
Servera med valfri pasta och avsluta med att toppa med lite mer hackade färska örter. Buon appetito!
Mer Pasta !
Pasta con tonno e briciole – pasta med tonfisk
Pasta med tonfisk och brödsmulor. Mjukstek löken på medelvärme i olivoljan i en panna som är stor nog för att rymma den färdiga pastan och såsen, i ungefär 5 minuter. Tillsätt vitlök och chili och fortsätt att fräsa tills vitlöken är gyllenbrun, i ungefär 1 minut.
Ravioli med ricotta lök och salvia
Små pastakuddar fyllda med lök och ricotta slungade i salvia från trädgården med varmt smör och nyriven parmesan...
Pasta med salsiccia och peperoncino
En italiensk favorit, pasta med salsiccia och peperoncino. Låt peperoncinon puttra i olivolja med vitlöksklyftan under ett par minuter.
Tortellini al brodo
Tortellini i buljong är ett populärt och traditionellt recept från Emilia Romagna. De små knytena med fylld äggpasta påminner om gudinnan Venus
