Salsa Ruffino av Peter Nordin
Recept av: Peter Nordin
Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!
Ingredienser:
- 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar
- 5 matskedar hackad persilja
- 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade
- 1- 2 msk mjuk vit vinäger
- 4 msk hackad kapris
- 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade
- 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap
- ½ – 1 dl extra virgin olivolja
- salt och peppar
Gör så här:
Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter.
Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.
Blanda övriga ingredienser med brödet.
Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås.
Fler recept av Peter Nordin:
Ragú
Tiramisú
Torta Caprese
Salsa Ruffino av Peter Nordin
Recept av: Peter Nordin
Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!
Ingredienser:
- 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar
- 5 matskedar hackad persilja
- 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade
- 1- 2 msk mjuk vit vinäger
- 4 msk hackad kapris
- 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade
- 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap
- ½ – 1 dl extra virgin olivolja
- salt och peppar
Gör så här:
Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter.
Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.
Blanda övriga ingredienser med brödet.
Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås.
Fler recept av Peter Nordin:
Ragú
Tiramisú
Torta Caprese
Fyra fantastiska recept !
Citron- och basilikasill
En härlig sill till midsommar med italiensk inspiration! Med smak av syrlig citron och fräsch basilika.
Crostini med Taleggio och päron
Underbar vegetarisk antipasi med taleggio, salvia, päron och tryffelhonung. Crostini Rolls Royce av Peter Nordin.
Tiramisú med pepparkakor och rom
Tiramisu är en klassisk dessert från Treviso i Veneto. I detta recept adderar vi pepparkakor och rom för att få smaken av jul!
Fläskkotletter med apelsin och marsala
Costolette di Maiale all’arancia - Klappa kotletterna torra. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Läs mer på godaitalien.se
