Salsa Ruffino

Salsa Ruffino av Peter Nordin

Recept av: Peter Nordin

Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!

 

Ingredienser:

  • 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar
  • 5 matskedar hackad persilja
  • 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade
  • 1- 2 msk mjuk vit vinäger
  • 4 msk hackad kapris
  • 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade
  • 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap
  • ½ – 1 dl extra virgin olivolja
  • salt och peppar

 

Gör så här:
Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter.

Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.

Blanda övriga ingredienser med brödet.

Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås.

 

Fler recept av Peter Nordin:
Ragú
Tiramisú
Torta Caprese

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Salsa Ruffino av Peter Nordin

Recept av: Peter Nordin

Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!

Ingredienser:

  • 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar
  • 5 matskedar hackad persilja
  • 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade
  • 1- 2 msk mjuk vit vinäger
  • 4 msk hackad kapris
  • 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade
  • 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap
  • ½ – 1 dl extra virgin olivolja
  • salt och peppar

Gör så här:
Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter.

Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.

Blanda övriga ingredienser med brödet.

Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås.

 

Fler recept av Peter Nordin:
Ragú
Tiramisú
Torta Caprese

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Fyra fantastiska recept !

Tortellini al brodo

Tortellini al brodo

Tortellini i buljong är ett populärt och traditionellt recept från Emilia Romagna. De små knytena med fylld äggpasta påminner om gudinnan Venus

Läs mer

Suppli alla romana

Suppli alla romana

Den mest populära gatumaten i Rom är suppli, en friterad risboll eller krokett, fylld ragu och mozzarella. Med en krispig utsida och...

Läs mer

Tortino di cioccolato con cuore fondente

Chokladfondant är en lyxig och smakrik efterrätt med en djup smak av choklad. Servera som den är eller med din favorit-gelato...

Läs mer

L’iniezione di limone

L’iniezione di limone

En härligt frisk och syrlig drink som är otroligt enkel att blanda ihop.

Läs mer

E-post: info@godaitalien.se  |  Birger Jarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm
Telefon: 08 – 411 32 70  |  E-post: info@godaitalien.se  |  BirgerJarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm