Lombata di VitelloKalvschnitzlar från Emilia-Romagna
Ingredienser Lombata di vitello: (8 portioner)
- 700 gr kalvkött i 4 skivor
- Vetemjöl, salt och peppar
- 1 ägg
- 175 gr ströbröd
- 50 gr smör
- 4 tunna skivor prosciutto
- 25 – 50 gr parmigiano, grovt riven eller hyvlad
- 4 msk vispgrädde
- 4 msk hackad persilja
Gör så här:
Lägg köttskivorna mellan 2 ark plastfolie och platta till dem med en brödkavel (eller liknande) så att de blir mycket tunna. Doppa dem i det kryddade mjölet, sedan i uppvisat ägg och sist i ströbröd.
Smält smöret i en stekpanna. Lägg i de panerade schnitzlarna när smöret skummar och stek dem vackert bruna 1 minut på vardera sidan.
Lägg dem sedan på en bakplåt. Täck varje köttbit med 1 skiva prosciutto, strö över parmesanosten och häll 1 msk grädde på var och en. Ställ schnitzlarna under grillelementet i ugnen tills osten har smält och fått en gyllengul färg. Servera dem överströdda med hackad persilja.
Buon appetito! Njut av Lombata di vitello!
Läs också:
Lombata di VitelloKalvschnitzlar från Emilia-Romagna
Ingredienser Lombata di vitello: (8 portioner)
- 700 gr kalvkött i 4 skivor
- Vetemjöl, salt och peppar
- 1 ägg
- 175 gr ströbröd
- 50 gr smör
- 4 tunna skivor prosciutto
- 25 – 50 gr parmigiano, grovt riven eller hyvlad
- 4 msk vispgrädde
- 4 msk hackad persilja
Gör så här:
Lägg köttskivorna mellan 2 ark plastfolie och platta till dem med en brödkavel (eller liknande) så att de blir mycket tunna. Doppa dem i det kryddade mjölet, sedan i uppvisat ägg och sist i ströbröd.
Smält smöret i en stekpanna. Lägg i de panerade schnitzlarna när smöret skummar och stek dem vackert bruna 1 minut på vardera sidan.
Lägg dem sedan på en bakplåt. Täck varje köttbit med 1 skiva prosciutto, strö över parmesanosten och häll 1 msk grädde på var och en. Ställ schnitzlarna under grillelementet i ugnen tills osten har smält och fått en gyllengul färg. Servera dem överströdda med hackad persilja.
Buon appetito! Njut av Lombata di vitello!
Läs också:
Fyra fantastiska recept !
Linguini Alle Zucchine
En härlig lunch eller middag, rik på arom och smak, med krispig zucchini som smaksatts med aromatiska örter och citron.
Cipolle ripieni – lökar fyllda med kött
Lökar fyllda med kött. Sätt ugnen på 200 grader. Koka lökarna i ca 35 minuter tills de är mjuka. Skär dem mitt itu horisontellt när de har svalnat lite och gröp ur dem så att det återstår ett ungefär 3 lager tjockt skal. Täck eventuella hål i botten med en bit lök.
Längtan efter Italien
Längtan efter Italien. Just nu kan vi mest längta efter Italien, då Covid-19 sätter sina klor landets invånare ...
