Tre vanliga "svenska" misstag vid servering av pasta
- För lite vatten vid kokningen. Om du använder en för liten kastrull eller för lite vatten så förlängs koktiden och risken är stor att pastan klibbar ihop.
Pastaexperterna har en enkel tumregel ”10 – 100 – 1000” dvs 10 gram salt (ca 1,75 tesked) och 1 liter (1000 ml) vatten per 100 gram pasta. - Koka pastan för länge. Målet är ett lagom tuggmotsånd – ”al dente”. Den angivna koktiden på förpackningen är ungefärlig och risken är att pastan blir överkokt. Börja att smaka av pastan ett par minuter före angiven koktid. Häll av vattnet när pastan är något underkokt och låt den koka färdigt i såsen.
- Servera pasta och sås separat. I Italien blandas alltid pastan med såsen innan servering. Blanda gärna lite av det stärkelserika kokvattnet i såsen så blandas det bättre. Tänk på att pastan ska täckas av såsen – inte simma i den.
Tre vanliga "svenska" misstag vid servering av pasta
- För lite vatten vid kokningen. Om du använder en för liten kastrull eller för lite vatten så förlängs koktiden och risken är stor att pastan klibbar ihop.
Pastaexperterna har en enkel tumregel ”10 – 100 – 1000” dvs 10 gram salt (ca 1,75 tesked) och 1 liter (1000 ml) vatten per 100 gram pasta.
- Koka pastan för länge. Målet är ett lagom tuggmotsånd – ”al dente”. Den angivna koktiden på förpackningen är ungefärlig och risken är att pastan blir överkokt. Börja att smaka av pastan ett par minuter före angiven koktid. Häll av vattnet när pastan är något underkokt och låt den koka färdigt i såsen.
- Servera pasta och sås separat. I Italien blandas alltid pastan med såsen innan servering. Blanda gärna lite av det stärkelserika kokvattnet i såsen så blandas det bättre. Tänk på att pastan ska täckas av såsen – inte simma i den.
Mer Pasta !
Bucatini alle olive verdi
Älskar du oliver så är det här pastan för dig! Ett enkelt och smaskigt recept som värmer. Salta oliverna, syrlig citrus och vitlöken skapar ...
Spaghetti Al Acciughe
En tallrik spaghetti med en sås av sardeller är en av de enklaste och samtidigt godaste pastarätterna du kan äta en varm sommardag då ...
Spaghetti alla Carbonara
Pasta,Louise Laurenius,Vi Gillar,Fläsk
Ett klassiskt italienskt recept på Spaghetti alla Carbonara. Pastan är enkel att tillaga, krämig och självklart äkta italiensk!
Ravioli med ricotta lök och salvia
Pasta,Peter Nordin,Vegetariskt
Små pastakuddar fyllda med lök och ricotta slungade i salvia från trädgården med varmt smör och nyriven parmesan...