Pasta med salsiccia och peperoncino

Pasta med salsiccia och peperoncino

Text och recept: Tomas Bacoccoli

 

Ingredienser Pasta med salsiccia och peperoncino: (4-6 portioner)

  • 500 gram Umbricelli eller valfri pasta
  • 2-6 färska salsicciakorvar, beroende på hur mycket kött man vill ha
  • Ca 400 gram passerad tomat
  • 2-3 små peperoncino-frukter, beroende på önskad styrka
  • 1 dl torrt vitt vin
  • En ”påklädd” vitlöksklyfta
  • Pastavatten
  • Lite olivolja

 

Gör så här:
Låt peperoncinon puttra i olivolja med vitlöksklyftan under ett par minuter. Häll av oljan med peperoncinon och vitlöken och spara till senare. Smula ner salsicciafärsen i samma stekpanna. Addera lite vitt vin när det torkar.

Häll sedan i den passerade tomaten och den sparade olivoljan med peperoncinon och vitlöksklyftan. Låter såsen puttra under lock. Addera cirka en deciliter pastavatten när pastan nästan är färdig. Rör runt.

Blanda med pastan när den fortfarande är al dente. Njut av Pasta med salsiccia och peperoncino!

 

Pasta med salsiccia

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Pasta med salsiccia och peperoncino

Text och recept: Tomas Bacoccoli

 

Ingredienser Pasta med salsiccia och peperoncino: (4-6 portioner)

  • 500 gram Umbricelli eller valfri pasta
  • 2-6 färska salsicciakorvar, beroende på hur mycket kött man vill ha
  • Ca 400 gram passerad tomat
  • 2-3 små peperoncino-frukter, beroende på önskad styrka
  • 1 dl torrt vitt vin
  • En ”påklädd” vitlöksklyfta
  • Pastavatten
  • Lite olivolja

Gör så här:
Låt peperoncinon puttra i olivolja med vitlöksklyftan under ett par minuter. Häll av oljan med peperoncinon och vitlöken och spara till senare. Smula ner salsicciafärsen i samma stekpanna. Addera lite vitt vin när det torkar.

Häll sedan i den passerade tomaten och den sparade olivoljan med peperoncinon och vitlöksklyftan. Låter såsen puttra under lock. Addera cirka en deciliter pastavatten när pastan nästan är färdig. Rör runt.

Blanda med pastan när den fortfarande är al dente. Njut av Pasta med salsiccia och peperoncino!

 

Pasta med salsiccia

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Mer av Tomas Bacoccoli !

Mitt italienska fredagsmys

Ibland måste man rena sig själv lite. Och Elin och jag har slagit på stort några veckor. Vi har lagt av med...

Läs mer

Amelia - Italienska under ytan

Amelia – Italienska under ytan

Det är många som vill vara italienska, men som inte är det. Vet inte om du förstår vad jag menar, men som italienare noterar man sånt. Det är smickrande när folk överartikulerar sig och gör sig till, för att de så himla gärna vill vara italienska liksom.

Läs mer

Novellon är runt hörnet

Novellon är runt hörnet

När det gäller olivolja så heter festen Novello. Den nya oljan. Och det är den festen som nu närmar sig. Det är något som i stort sett bara går att uppleva om man befinner sig i Italien i oktober eller november månad...

Läs mer

Umbrisk kycklingleverpaté

Umbrisk kycklingleverpaté

Mat av alla slag har alltid varit en självklar del av mitt liv. Det har alltid handlat om råvarorna och strävan efter enkelheten och ...

Läs mer

Mer av Tomas Bacoccoli !

Olivoljerapporten 2021
Olivoljerapporten 2021

Nu har vi plockat klart oliver i Umbrien och på de flesta andra ställen i Italien också. Dags att summera skörden...

Read More

Tomas Bacoccoli släpper ny bok

Mycket av Italien kan återskapas utanför landets gränser, men inte den här boken. Jag hade aldrig kunnat skriva Etrusken om jag inte ...

Read More

E-post: info@godaitalien.se  |  Birger Jarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm
Telefon: 08 – 411 32 70  |  E-post: info@godaitalien.se  |  BirgerJarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm