Pasta med salsiccia och peperoncino

Text och recept: Tomas Bacoccoli

 

Ingredienser Pasta med salsiccia och peperoncino: (4-6 portioner)

  • 500 gram Umbricelli eller valfri pasta
  • 2-6 färska salsicciakorvar, beroende på hur mycket kött man vill ha
  • Ca 400 gram passerad tomat
  • 2-3 små peperoncino-frukter, beroende på önskad styrka
  • 1 dl torrt vitt vin
  • En ”påklädd” vitlöksklyfta
  • Pastavatten
  • Lite olivolja

 

Gör så här:
Låt peperoncinon puttra i olivolja med vitlöksklyftan under ett par minuter. Häll av oljan med peperoncinon och vitlöken och spara till senare. Smula ner salsicciafärsen i samma stekpanna. Addera lite vitt vin när det torkar.

Häll sedan i den passerade tomaten och den sparade olivoljan med peperoncinon och vitlöksklyftan. Låter såsen puttra under lock. Addera cirka en deciliter pastavatten när pastan nästan är färdig. Rör runt.

Blanda med pastan när den fortfarande är al dente. Njut av Pasta med salsiccia och peperoncino!

 

Pasta med salsiccia

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Pasta med salsiccia och peperoncino

Text och recept: Tomas Bacoccoli

 

Ingredienser Pasta med salsiccia och peperoncino: (4-6 portioner)

  • 500 gram Umbricelli eller valfri pasta
  • 2-6 färska salsicciakorvar, beroende på hur mycket kött man vill ha
  • Ca 400 gram passerad tomat
  • 2-3 små peperoncino-frukter, beroende på önskad styrka
  • 1 dl torrt vitt vin
  • En ”påklädd” vitlöksklyfta
  • Pastavatten
  • Lite olivolja

Gör så här:
Låt peperoncinon puttra i olivolja med vitlöksklyftan under ett par minuter. Häll av oljan med peperoncinon och vitlöken och spara till senare. Smula ner salsicciafärsen i samma stekpanna. Addera lite vitt vin när det torkar.

Häll sedan i den passerade tomaten och den sparade olivoljan med peperoncinon och vitlöksklyftan. Låter såsen puttra under lock. Addera cirka en deciliter pastavatten när pastan nästan är färdig. Rör runt.

Blanda med pastan när den fortfarande är al dente. Njut av Pasta med salsiccia och peperoncino!

 

Pasta med salsiccia

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Mer av Tomas Bacoccoli !

Amelia - Italienska under ytan

Amelia – Italienska under ytan

Det är många som vill vara italienska, men som inte är det.…

Read More

Novellon är runt hörnet

Novellon är runt hörnet

När det gäller olivolja så heter festen Novello. Den nya…

Read More

Enkel-pasta-med-sommartryffel

Enkel pasta med sommartryffel

Ett utsökt recept av vår skribent Tomas Bacoccoli på en…

Read More

alexandra_zazzi_kock

Alexandra Zazzi och farmors mat

Alexandra Zazzi och farmors mat. Jag har fyrtio minuter på…

Read More

Mer av Tomas Bacoccoli !

Vårfunderingar och Vildsparris
Vårfunderingar och Vildsparris

Vårfunderingar och Vildsparris. Fåglarna kvittrar och…

Read More

Novellon är runt hörnet
Novellon är runt hörnet

När det gäller olivolja så heter festen Novello. Den nya…

Read More