Salsa Ruffino av Peter Nordin
Recept av: Peter Nordin
Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!
Ingredienser:
- 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar
- 5 matskedar hackad persilja
- 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade
- 1- 2 msk mjuk vit vinäger
- 4 msk hackad kapris
- 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade
- 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap
- ½ – 1 dl extra virgin olivolja
- salt och peppar
Gör så här:
Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter.
Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.
Blanda övriga ingredienser med brödet.
Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås.
Fler recept av Peter Nordin:
Ragú
Tiramisú
Torta Caprese
Salsa Ruffino av Peter Nordin
Recept av: Peter Nordin
Här följer en enkel men god italiensk sås som passar fint på ett svenskt julbord. Inte minst är det en hit på skinkmackan!
Ingredienser:
- 8 msk gammalt surdegsbröd utan kanter i fina tärningar
- 5 matskedar hackad persilja
- 4 hårdkokta äggulor, grovt hackade
- 1- 2 msk mjuk vit vinäger
- 4 msk hackad kapris
- 8 italienska ansjovisfiléer fint hackade
- 1-2 msk dijonsenap eller grovkorning fransk senap
- ½ – 1 dl extra virgin olivolja
- salt och peppar
Gör så här:
Lägg brödtärningarna i lite kallt vatten i 2 minuter.
Krama ur all vätska och hacka fint och lägg i en skål.
Blanda övriga ingredienser med brödet.
Mixa med en matsked och smaka av med salt och peppar. Detta är en enkel och utmärkt sås.
Fler recept av Peter Nordin:
Ragú
Tiramisú
Torta Caprese
Fyra fantastiska recept !
Fragole al vino bianco
Fragole al vino bianco. Häll vinet, sockret och citronskalet i en skål. Rör till sockret har löst upp sig. Lägg i jordgubbarna och blanda.
Penne con crema di zucca e gorgonzola
En härligt krämig och värmande pasta som passar under hösten. Lika enkel att laga som att gilla! Receptet hittar du på GodaItalien.se
Cannelloni con ricotta e spinaci
Fyllda pastarör som gratineras med ost. I detta recept fyller vi dem med krämig ricotta och spenat.
Bruschetta
Bruschetta är en enkel maträtt från centrala Italien som vanligen serveras som antipasto eller tilltugg. Den består av grillat bröd med vitlök
