Ragú på högrevMustigt långkok med smak av italien
Ingredienser:
- 300 g grovmalen högrev
- 150 g pancetta
- 1 morot
- 3 stjälkar selleri
- 1 gul lök
- 4 dl rödvin (kan minskas beroende på smak)
- 300g passerade eller hela tomater
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
- Torkad timjan och oregano
- Parmesanost att toppa med
Eventuellt:
- 1 dl mjölk
- Utspädd köttbuljong
Gör så här:
Skär pancetta i små tärningar och hacka fint. Skala och hacka moroten i små bitar. Skölj och hacka sellerin i små bitar. Finhacka löken.
Värm olivolja i en gryta och tillsätt pancetta. Stek i någon minut innan du lägger i morot, selleri och lök. Stek på låg värme i ca 5 minuter.
Tillsätt köttfärsen och krydda med salt och peppar. Rör om och låt steka i några minuter utan att det får färg.
Häll i vinet och låt det koka tills det nästan har kokat bort. Tillsätt tomaterna och de torkade kryddorna och låt puttra under lock på låg värme i två timmar.
Tillsätt eventuellt mjölk och köttbuljongen (efter smak och konsistens) i slutet av tillagningen. Smaka av med salt och peppar.
Servera exempelvis med nykokt pasta, toppa med parmesanost och njut!
Ragú på högrevMustigt långkok med smak av italien
Ingredienser:
- 300 g grovmalen högrev
- 150 g pancetta
- 1 morot
- 3 stjälkar selleri
- 1 gul lök
- 4 dl rödvin (kan minskas beroende på smak)
- 300g passerade eller hela tomater
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
- Torkad timjan och oregano
- Parmesanost att toppa med
Eventuellt:
- 1 dl mjölk
- Utspädd köttbuljong
Gör så här:
Skär pancetta i små tärningar och hacka fint. Skala och hacka moroten i små bitar. Skölj och hacka sellerin i små bitar. Finhacka löken.
Värm olivolja i en gryta och tillsätt pancetta. Stek i någon minut innan du lägger i morot, selleri och lök. Stek på låg värme i ca 5 minuter.
Tillsätt köttfärsen och krydda med salt och peppar. Rör om och låt steka i några minuter utan att det får färg.
Häll i vinet och låt det koka tills det nästan har kokat bort. Tillsätt tomaterna och de torkade kryddorna och låt puttra under lock på låg värme i två timmar.
Tillsätt eventuellt mjölk och köttbuljongen (efter smak och konsistens) i slutet av tillagningen. Smaka av med salt och peppar.
Servera exempelvis med nykokt pasta, toppa med parmesanost och njut!
Fyra fantastiska recept !
Trädgårdsmästarens bönor med blandade örter
Häll av och sila bönorna, men spar vätskan. Den skall delvis med i tillagningen. Lägg olivoljan i en kastrull och sautera purjolöken ...
Risotto con arragosta e zafferano
Lossa hummerklorna och knäck skalen med baksidan av en kniv och lägg dem åt sidan. Ta ur köttet från stjärten, rensa bort tarmen och skär den i bitar.
Din egen pizzasås
Vill du göra din egen tomatsås till pizzan? Det är mycket lättare än du tror! Bara tre ingredienser; tomater, salt, olivolja och du behöver inte ens sätta på spisen.
Spaghetti Arrabbiata al forno – Peter Nordin
Här ett annorlunda sätt att öka smak och konsistens till denna klassiska spaghetti. På slutet fördelas spaghettin i fyra förseglade ...
