Gnocchi con funghi, pomodorini e pinoliGnocchi med svamp, tomat och pinjenötter
En härligt mättande, men lättlagad, rätt som både doftar och smakar Italien. Den blir god med gnocchi som du köpt i affären, men om du vill anstränga dig lite extra så hittar du receptet här!
Ingredienser:
- 300-400 gr (4 portioner) gnocchi di patate
- 150 gr champinjoner eller valfri svamp.
- Färska körsbärstomater, ca 15-20 st
- ½ dl pinjenötter
- Olivolja
- Riven parmigiano reggiano efter smak
- 1 kruka basilika
- Salt och peppar
Gör så här:
Skiva svampen och skär tomaterna i halvor eller klyftor.
Rosta pinjenötterna i en torr panna till de börjar få färg och doftar gott.
Häll lite olivolja i en panna, och stek svampen tills den fått en fin färg. Lägg i tomaterna och låt dem gå med en stund på låg värme. De ska inte stekas utan bara mjukna lite och ge mer arom.
Koka gnocchin i väl saltat vatten. När de flyter upp till ytan, lyft upp dem med en hålslev och lägg i pannan.
Tillätt pinjenötterna, rivna basilikablad och parmesanost och blanda väl. Tillsätt lite av kokvattnet om du vill ha en krämigare pasta. Smaka av med salt och peppar.
Gnocchi con funghi, pomodorini e pinoliGnocchi med svamp, tomat och pinjenötter
En härligt mättande, men lättlagad, rätt som både doftar och smakar Italien. Den blir god med gnocchi som du köpt i affären, men om du vill anstränga dig lite extra så hittar du receptet här!
Ingredienser:
- 300-400 gr (4 portioner) gnocchi di patate
- 150 gr champinjoner eller valfri svamp.
- Färska körsbärstomater, ca 15-20 st
- ½ dl pinjenötter
- Olivolja
- Riven parmigiano reggiano efter smak
- 1 kruka basilika
- Salt och peppar
Gör så här:
Skiva svampen och skär tomaterna i halvor eller klyftor.
Rosta pinjenötterna i en torr panna till de börjar få färg och doftar gott.
Häll lite olivolja i en panna, och stek svampen tills den fått en fin färg. Lägg i tomaterna och låt dem gå med en stund på låg värme. De ska inte stekas utan bara mjukna lite och ge mer arom.
Koka gnocchin i väl saltat vatten. När de flyter upp till ytan, lyft upp dem med en hålslev och lägg i pannan.
Tillätt pinjenötterna, rivna basilikablad och parmesanost och blanda väl. Tillsätt lite av kokvattnet om du vill ha en krämigare pasta. Smaka av med salt och peppar.
Fyra fantastiska recept !
Risotto alla Milanese
En smakrik risotto med saffran från Milano. Serveras traditionellt med Ossobuco alla Milanese och Gremolata
Ravioli från Liguria
Häll ut mjölet på ett bakbord och gör en ”krater” i mitten där du knäcker äggen. För ihop mjölet och äggen försiktigt med fingrarna, och knåda sedan degen tills den är smidig.
Agnello a scottadito
Smörj lammkotletterna på båda sidor med oljan. Värm upp grillen och grilla dem på hög värme..
Tagliata di Manzo
Tagliata di Manzo är en lättlagad kötträtt full av italienska smaker! Gör så här: Salta och peppra köttet. Stek eller grilla köttet till ...
