Lombata di VitelloKalvschnitzlar från Emilia-Romagna

Ingredienser Lombata di vitello: (8 portioner)

• 700 gr kalvkött i 4 skivor
• Vetemjöl, salt och peppar
• 1 ägg
• 175 gr ströbröd
• 50 gr smör
• 4 tunna skivor prosciutto
• 25 – 50 gr parmigiano, grovt riven eller hyvlad
• 4 msk vispgrädde
• 4 msk hackad persilja

 Gör så här:Lägg köttskivorna mellan 2 ark plastfolie och platta till dem med en brödkavel (eller liknande) så att de blir mycket tunna. Doppa dem i det kryddade mjölet, sedan i uppvisat ägg och sist i ströbröd. Smält smöret i en stekpanna. Lägg i de panerade schnitzlarna när smöret skummar och stek dem vackert bruna 1 minut på vardera sidan.Lägg dem sedan på en bakplåt. Täck varje köttbit med 1 skiva prosciutto, strö över parmesanosten och häll 1 msk grädde på var och en. Ställ schnitzlarna under grillelementet i ugnen tills osten har smält och fått en gyllengul färg. Servera dem överströdda med hackad persilja. Buon appetito! Njut av Lombata di vitello! Läs också:Kalvkött-recept!Ossobuco alla Milanese Följ oss på:FacebookInstagramPinterest

Sätt betyg på receptet

Submit Rating

Betyg 3.8 / 5. Antal recensioner 4

Inget betyg än så länge