Potatisgnocchi med bräserat kött

Potatisgnocchi med bräserat köttGnocchi con brasato

Ingredienser: (6 pers)

  • 1 ½ kg potatisgnocchi
  • 150 gr soffrito, dvs fint hackade grönsaker (selleri, morot, lök)
  • 350 gr högrev, skuret i relativt små bitar
  • 3 dl rött vin
  • ½ köttbuljongtärning + 2 ½ dl vatten
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk salt
  • 3 – 4 svartpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 2 – 3 hela kryddnejlika
  • 1 msk smör
  • Riven parmigiano

 

Gör potatisgnocchi med bräserat kött så här:

Svetta grönsakerna i en stekpanna i lite olivolja. Tillsätt köttet och låt det bli brynt. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och kryddnejlikor. Lös upp buljongtärningen och tomatpurén i vatten och tillsätt buljong och vin i grytan. Lägg på ett lock och låt det puttra i cirka 40 minuter.

 

Under tiden kokar du gnocchin enligt anvisningarna, häll av och ställ åt sidan.

 

Stäng av värmen och släpp ut ångan. Lyft upp köttet på en tallrik, passera såsen genom en sil. Värm upp såsen i en kastrull och blanka av den med smöret. Lägg tillbaka köttet i såsen. Stek upp gnocchin lite snabbt i smör eller olja. Servera gnocchin med såsen och rikligt med parmesan.

 

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Potatisgnocchi med bräserat köttGnocchi con brasato

Ingredienser: (6 pers)

  • 1 ½ kg potatisgnocchi
  • 150 gr soffrito, dvs fint hackade grönsaker (selleri, morot, lök)
  • 350 gr högrev, skuret i relativt små bitar
  • 3 dl rött vin
  • ½ köttbuljongtärning + 2 ½ dl vatten
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk salt
  • 3 – 4 svartpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 2 – 3 hela kryddnejlika
  • 1 msk smör
  • Riven parmigiano

 

Gör Potatisgnocchi med bräserat kött så här:

Svetta grönsakerna i en stekpanna i lite olivolja. Tillsätt köttet och låt det bli brynt. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och kryddnejlikor. Lös upp buljongtärningen och tomatpurén i vatten och tillsätt buljong och vin i grytan. Lägg på ett lock och låt det puttra i cirka 40 minuter.

 

Under tiden kokar du gnocchin enligt anvisningarna, häll av och ställ åt sidan.

 

Stäng av värmen och släpp ut ångan. Lyft upp köttet på en tallrik, passera såsen genom en sil. Värm upp såsen i en kastrull och blanka av den med smöret. Lägg tillbaka köttet i såsen. Stek upp gnocchin lite snabbt i smör eller olja. Servera gnocchin med såsen och rikligt med parmesan.

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Fyra fantastiska recept !

Danubio Napoletano

Danubio Napoletano

Ett brioche-liknande brytbröd som är typisk för den historiska hamnstaden Neapel. Danubio napoletano består av små bullar fyllda med skinka och provolaost, och serveras ofta som en del av en aperitivo före middagen eller som mellanmål för barn.

Läs mer

Paolos-Tiramisú

Paolo’s Tiramisú

Under vårt besök i det blomstrande Menaggio vid Comosjön träffade vi Paolo som brinner för matlagning. En kväll bjuder Paolo på hans fantastiska Tiramisú, receptet delar vi nu med er!

Läs mer

Penne alla milanese

Penne alla milanese

En underbar och lättlagad pasta ”som i Milano” med fylliga smaker av salsiccia och saffran, och som på norditalienskt manér även ...

Läs mer

Gnocchi con funghi, pomodorini e pinoli

Gnocchi con funghi, pomodorini e pinoli

Gnocchi med tomat, svamp och pinjenötter. En härligt mättande, men lättlagad, rätt som både doftar och smakar Italien.

Läs mer

E-post: info@godaitalien.se  |  Birger Jarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm
Telefon: 08 – 411 32 70  |  E-post: info@godaitalien.se  |  BirgerJarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm