Potatisgnocchi med bräserat köttGnocchi con brasato

Ingredienser: (6 pers)

  • 1 ½ kg potatisgnocchi
  • 150 gr soffrito, dvs fint hackade grönsaker (selleri, morot, lök)
  • 350 gr högrev, skuret i relativt små bitar
  • 3 dl rött vin
  • ½ köttbuljongtärning + 2 ½ dl vatten
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk salt
  • 3 – 4 svartpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 2 – 3 hela kryddnejlika
  • 1 msk smör
  • Riven parmigiano

 

Gör potatisgnocchi med bräserat kött så här:

Svetta grönsakerna i en stekpanna i lite olivolja. Tillsätt köttet och låt det bli brynt. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och kryddnejlikor. Lös upp buljongtärningen och tomatpurén i vatten och tillsätt buljong och vin i grytan. Lägg på ett lock och låt det puttra i cirka 40 minuter.

 

Under tiden kokar du gnocchin enligt anvisningarna, häll av och ställ åt sidan.

 

Stäng av värmen och släpp ut ångan. Lyft upp köttet på en tallrik, passera såsen genom en sil. Värm upp såsen i en kastrull och blanka av den med smöret. Lägg tillbaka köttet i såsen. Stek upp gnocchin lite snabbt i smör eller olja. Servera gnocchin med såsen och rikligt med parmesan.

 

Följ oss på:

 

Potatisgnocchi med bräserat köttGnocchi con brasato

Ingredienser: (6 pers)

  • 1 ½ kg potatisgnocchi
  • 150 gr soffrito, dvs fint hackade grönsaker (selleri, morot, lök)
  • 350 gr högrev, skuret i relativt små bitar
  • 3 dl rött vin
  • ½ köttbuljongtärning + 2 ½ dl vatten
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk salt
  • 3 – 4 svartpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 2 – 3 hela kryddnejlika
  • 1 msk smör
  • Riven parmigiano

 

Gör Potatisgnocchi med bräserat kött så här:

Svetta grönsakerna i en stekpanna i lite olivolja. Tillsätt köttet och låt det bli brynt. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och kryddnejlikor. Lös upp buljongtärningen och tomatpurén i vatten och tillsätt buljong och vin i grytan. Lägg på ett lock och låt det puttra i cirka 40 minuter.

 

Under tiden kokar du gnocchin enligt anvisningarna, häll av och ställ åt sidan.

 

Stäng av värmen och släpp ut ångan. Lyft upp köttet på en tallrik, passera såsen genom en sil. Värm upp såsen i en kastrull och blanka av den med smöret. Lägg tillbaka köttet i såsen. Stek upp gnocchin lite snabbt i smör eller olja. Servera gnocchin med såsen och rikligt med parmesan.

Följ oss på:

 

Fyra fantastiska recept !

Pasta med salsiccia och peperoncino

Pasta med salsiccia och peperoncino

En italiensk favorit, pasta med salsiccia och peperoncino.…

Läs recept

Pastadeg med ägg

Pastadeg med ägg

Gör din egen pastadeg med ägg (med influenser från vår…

Läs recept

Längtan efter italien

Längtan efter Italien

Längtan efter Italien. Just nu kan vi mest längta efter…

Läs recept

Olivsnacks med parmesan

Ett härligt tilltugg med fin sälta från både oliver och…

Läs recept