Potatisgnocchi med bräserat köttGnocchi con brasato
Ingredienser: (6 pers)
- 1 ½ kg potatisgnocchi
- 150 gr soffrito, dvs fint hackade grönsaker (selleri, morot, lök)
- 350 gr högrev, skuret i relativt små bitar
- 3 dl rött vin
- ½ köttbuljongtärning + 2 ½ dl vatten
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk salt
- 3 – 4 svartpepparkorn
- 2 lagerblad
- 2 – 3 hela kryddnejlika
- 1 msk smör
- Riven parmigiano
Gör potatisgnocchi med bräserat kött så här:
Svetta grönsakerna i en stekpanna i lite olivolja. Tillsätt köttet och låt det bli brynt. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och kryddnejlikor. Lös upp buljongtärningen och tomatpurén i vatten och tillsätt buljong och vin i grytan. Lägg på ett lock och låt det puttra i cirka 40 minuter.
Under tiden kokar du gnocchin enligt anvisningarna, häll av och ställ åt sidan.
Stäng av värmen och släpp ut ångan. Lyft upp köttet på en tallrik, passera såsen genom en sil. Värm upp såsen i en kastrull och blanka av den med smöret. Lägg tillbaka köttet i såsen. Stek upp gnocchin lite snabbt i smör eller olja. Servera gnocchin med såsen och rikligt med parmesan.
Potatisgnocchi med bräserat köttGnocchi con brasato
Ingredienser: (6 pers)
- 1 ½ kg potatisgnocchi
- 150 gr soffrito, dvs fint hackade grönsaker (selleri, morot, lök)
- 350 gr högrev, skuret i relativt små bitar
- 3 dl rött vin
- ½ köttbuljongtärning + 2 ½ dl vatten
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk salt
- 3 – 4 svartpepparkorn
- 2 lagerblad
- 2 – 3 hela kryddnejlika
- 1 msk smör
- Riven parmigiano
Gör Potatisgnocchi med bräserat kött så här:
Svetta grönsakerna i en stekpanna i lite olivolja. Tillsätt köttet och låt det bli brynt. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och kryddnejlikor. Lös upp buljongtärningen och tomatpurén i vatten och tillsätt buljong och vin i grytan. Lägg på ett lock och låt det puttra i cirka 40 minuter.
Under tiden kokar du gnocchin enligt anvisningarna, häll av och ställ åt sidan.
Stäng av värmen och släpp ut ångan. Lyft upp köttet på en tallrik, passera såsen genom en sil. Värm upp såsen i en kastrull och blanka av den med smöret. Lägg tillbaka köttet i såsen. Stek upp gnocchin lite snabbt i smör eller olja. Servera gnocchin med såsen och rikligt med parmesan.
Fyra fantastiska recept !
Linguini Alle Zucchine
En härlig lunch eller middag, rik på arom och smak, med krispig zucchini som smaksatts med aromatiska örter och citron.
Pasta con zucchine e cozze
Börja med att rengöra musslorna. Skrapa dem med bladet på en liten kniv och riv av ”skägget” som sticker ut ur skalet. Kolla alla musslorna..
