Carne cruda all´albeseRåbiff från Piemonte
Den här rätten som också kan kallas carne cruda piemontese (Råbiff från Piemonte) är italienarnas svar på vår råbiff eller fransmännens steak tartare. En perfekt förrätt!
Ingredienser:
- 500 gr magert kalvkött, helst innanlår, utan senor
- olivolja
- salt & peppar
- 2 citroner, saften
- 1 vitlöksklyfta
- Ev. hyvlad tryffel
Gör så här:
Hacka köttet mycket fint med en stor kniv. Krydda det med olja, salt och peppar, juice från två citroner och en krossad vitlöksklyfta. Blanda väl med rena händer.
Lyft ur vitlöksklyftan och forma sedan biffar i önskad storlek. Om köttet plastas väl kan det förberedas och förvaras i kylen, men helst ska de serveras så fort de är klara, medan köttet fortfarande har sin fräscha ljusrosa färg.
Om det är säsong, toppa med hyvlad tryffel innan servering. Njut av Råbiff från Piemonte!
Läs också:
Recept med nötkött
Recept på förrätter
Recept på desserter
Carne cruda all´albeseRåbiff från Piemonte
Den här rätten som också kan kallas carne cruda piemontese (Råbiff från Piemonte) är italienarnas svar på vår råbiff eller fransmännens steak tartare. En perfekt förrätt!
Ingredienser:
- 500 gr magert kalvkött, helst innanlår, utan senor
- olivolja
- salt & peppar
- 2 citroner, saften
- 1 vitlöksklyfta
- Ev. hyvlad tryffel
Gör så här:
Hacka köttet mycket fint med en stor kniv. Krydda det med olja, salt och peppar, juice från två citroner och en krossad vitlöksklyfta. Blanda väl med rena händer.
Lyft ur vitlöksklyftan och forma sedan biffar i önskad storlek. Om köttet plastas väl kan det förberedas och förvaras i kylen, men helst ska de serveras så fort de är klara, medan köttet fortfarande har sin fräscha ljusrosa färg.
Om det är säsong, toppa med hyvlad tryffel innan servering. Njut av Råbiff från Piemonte!
Läs också:
Recept med nötkött
Recept på förrätter
Recept på desserter
Fyra fantastiska recept !
Panettone med apelsin
Panettone är en italiensk julkaka som äts på kvällen tillsammans med ett glas söt spumante. Den traditionella versionen innehåller russin...
Lasagna bianca con pesto – Vegetarisk lasagne
En något lättare variant av den klassiska lasagnen som dessutom är helt vegetarisk och otroligt god!
Tortellini con panna, prosciutto e piselli
Är en enkel och smakfull rätt på tortellini med grädde, skina och ärtor. Du behöver endast ...
Coppa di mascarpone alle Pesche
Enkel italiensk dessert på mascarponekräm, amarettikakor och persikor smaksatta med citron och amaretto.
