Penne alla boscaiola”Skogshuggarens” pasta med svamp, bacon och oliver
En härlig pastarätt där skogens och höstens smaker får stå i centrum och skapa en rik och värmande helhet i sällskap med äggpasta, rökt pancetta och sältan från oliver.
Med några få enkla steg så fixar du snabbt en rätt som kommer att vara perfekt att dela med familj eller vänner, varför inte till en söndagslunch efter skogspromenaden.
Du behöver:
- 4 portioner penne
- 500 gr karl johanssvamp, eller annan färsk svamp
- 300 gr skalade tomater
- 100 gr pancetta, eller bacon
- 30 g svarta oliver
- 1 gul lök
- 1 knippe persilja
- extra virgin olivolja
- salt & svartpeppar
Gör så här:
Skär pancettan i strimlor och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg åt sidan och låt det rinna av. Hacka löken fint och stek den med några matskedar olivolja, Skär svampen i skivor och tillsätt det med löken. Smaka av med salt och fortsätt sedan tillaga i 5 minuter. Tillsätt de hackade skalade tomaterna, de urkärnade oliverna och pancettan och fortsätt tillaga under lock i cirka 20 minuter.
Koka pastan al dente, och häll den i pannan med såsen. Tillsätt en näve hackad persilja och nymalen svartpeppar. Blanda väg, servera och njut!
Penne alla boscaiola”Skogshuggarens” pasta med svamp, bacon och oliver
En härlig pastarätt där skogens och höstens smaker får stå i centrum och skapa en rik och värmande helhet i sällskap med äggpasta, rökt pancetta och sältan från oliver.
Med några få enkla steg så fixar du snabbt en rätt som kommer att vara perfekt att dela med familj eller vänner, varför inte till en söndagslunch efter skogspromenaden.
Du behöver:
- 4 portioner penne
- 500 gr karl johanssvamp, eller annan färsk svamp
- 300 gr skalade tomater
- 100 gr pancetta, eller bacon
- 30 g svarta oliver
- 1 gul lök
- 1 knippe persilja
- extra virgin olivolja
- salt & svartpeppar
Gör så här:
Skär pancettan i strimlor och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg åt sidan och låt det rinna av. Hacka löken fint och stek den med några matskedar olivolja, Skär svampen i skivor och tillsätt det med löken. Smaka av med salt och fortsätt sedan tillaga i 5 minuter. Tillsätt de hackade skalade tomaterna, de urkärnade oliverna och pancettan och fortsätt tillaga under lock i cirka 20 minuter.
Koka pastan al dente, och häll den i pannan med såsen. Tillsätt en näve hackad persilja och nymalen svartpeppar. Blanda väg, servera och njut!
Fyra fantastiska recept !
Torta di nocciola – Hasselnötskaka
Hasselnötskaka. Häll nötterna och 1 ½ dl av sockret i en matberedare och finhacka blandningen. Tillsätt mjölet och kör tills allt blandats. Häll över blandningen i en stor skål och ställ åt sidan.
Tagliata di Manzo
Tagliata di Manzo är en lättlagad kötträtt full av italienska smaker! Gör så här: Salta och peppra köttet. Stek eller grilla köttet till ...
Arancini Verdi
Risottobollar, en grön antipasti såsom vi ibland serverar den, som en fin start på vår dining här på Ruffino ...
Pasta med salsiccia och peperoncino
En italiensk favorit, pasta med salsiccia och peperoncino. Låt peperoncinon puttra i olivolja med vitlöksklyftan under ett par minuter.
