Vitaminer från Sicilien

Vitaminer från Sicilien

vitaminer sicilienUnder våra kallaste månader är de solmogna blodapelsinerna eller Arancia Rossa, som de heter på italienska, som allra bäst. Säsongen är kort så när du ser blodapelsin dyka upp bland de andra citrusfrukterna i din butik så ska du passa på.

 

Nästan alla blodapelsiner odlas på Sicilien och det är nära vulkanen Etna som blodapelsinen får sin speciella sötma och saftighet från det sicilianska mikroklimatet med kalla nätter, varma dagar och en bra blandning av regn och sol.

 

Ju kallare nätterna är på Sicilien, desto rödare blir blodapelsinerna. Det är de stora temperaturskillnaderna som gör att blodapelsinerna utvecklar ämnet antocyanin som också återfinns i exempelvis rosor och i höstlövens röda färg. Ämnet ger inte bara apelsinen sin färg utan skyddar också mot kylan.
En blodapelsin innehåller nästan dubbelt så höga halter av vitamin C, antocyaniner och andra vattenlösliga antioxidanter som en vanlig apelsin. Så passa på att frossa!

 

Tre röda apelsiner från Sicilien:

 

Moro
Moro är den mest färgstarka av blodapelsinerna, med ett djuprött kött. Men tidigt i säsongen är fruktköttet blekt och det är först när kylan kommer som det blir rödare. Smaken är fyllig och aromatisk med en söt smak med inslag av hallon. Trots sin sötma är den lite mer besk än Tarocco och Sanguinello.

 

Tarocco
Tarocco härstammar från Sicilien och har mindre rött pigment i sitt fruktkött än Moro och Sanguinello. Fruktköttet nästan smälter i munnen, den är lättskalad och har få eller inga kärnor alls. Tarocco räknas som den sötaste och mest smakfulla blod-apelsinerna av dem alla.

 

Sanguinello
Sanguinello är den blodapelsinsort som är vanligast och avslutar säsongen. Den har ett rödaktigt skal, få kärnor, och ett sött och läckert fruktkött med blodfärgade strimmor. Den är mer rund i formen än de andra sorterna.

 

Källor: Wikipedia, ICA, Ekolådan

 

Här hittar du ett recept på italiensk apelsinsallad!

Följ oss på:

 

Vitaminer från Sicilien

Under våra kallaste månader är de solmogna blodapelsinerna eller Arancia Rossa, som de heter på italienska, som allra bäst. Säsongen är kort så när du ser blodapelsin dyka upp bland de andra citrusfrukterna i din butik så ska du passa på.

vitaminer sicilien

Nästan alla blodapelsiner odlas på Sicilien och det är nära vulkanen Etna som blodapelsinen får sin speciella sötma och saftighet från det sicilianska mikroklimatet med kalla nätter, varma dagar och en bra blandning av regn och sol.

 

Ju kallare nätterna är på Sicilien, desto rödare blir blodapelsinerna. Det är de stora temperaturskillnaderna som gör att blodapelsinerna utvecklar ämnet antocyanin som också återfinns i exempelvis rosor och i höstlövens röda färg. Ämnet ger inte bara apelsinen sin färg utan skyddar också mot kylan.
En blodapelsin innehåller nästan dubbelt så höga halter av vitamin C, antocyaniner och andra vattenlösliga antioxidanter som en vanlig apelsin. Så passa på att frossa!

Tre röda apelsiner från Sicilien:

 

Moro
Moro är den mest färgstarka av blodapelsinerna, med ett djuprött kött. Men tidigt i säsongen är fruktköttet blekt och det är först när kylan kommer som det blir rödare. Smaken är fyllig och aromatisk med en söt smak med inslag av hallon. Trots sin sötma är den lite mer besk än Tarocco och Sanguinello.

 

Tarocco
Tarocco härstammar från Sicilien och har mindre rött pigment i sitt fruktkött än Moro och Sanguinello. Fruktköttet nästan smälter i munnen, den är lättskalad och har få eller inga kärnor alls. Tarocco räknas som den sötaste och mest smakfulla blod-apelsinerna av dem alla.

 

Sanguinello
Sanguinello är den blodapelsinsort som är vanligast och avslutar säsongen. Den har ett rödaktigt skal, få kärnor, och ett sött och läckert fruktkött med blodfärgade strimmor. Den är mer rund i formen än de andra sorterna.

 

Källor: Wikipedia, ICA, Ekolådan

 

Här hittar du ett recept på italiensk apelsinsallad!

Följ oss på:

 

Fyra fantastiska recept !

Gelato-alla-stracciatella

Gelato alla stracciatella

Enkelt recept på en krämig vaniljglass med bitar av choklad från Italien.

Läs mer

Italiensk tomatvinägrett

Hacka dessa fint på skärbrädan och lägg i en skål. Tillsätt vinägern och honungen och blanda med en liten visp. Salta och peppra. Låt stå ...

Läs mer

Burrata-med-persika

Burrata med grillad persika

Burrata med grillad persika, en perfekt antipasti till helgen!

Läs mer

Negroni Sbagliato

Negroni Sbagliato

En bubbligare och lättare variant på en av Italiens mest kända cocktails. Den sägs ha kommit till då en bartender råkade ta fel flaska och ...

Läs mer

E-post: info@godaitalien.se  |  Birger Jarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm
Telefon: 08 – 411 32 70  |  E-post: info@godaitalien.se  |  BirgerJarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm