RicciarelliSega mandelkakor från Siena 

Det här kakreceptet är precis vad du behöver i din arsenal för att imponera på familj och vänner. Ricciarelli är mjuka mandelkakor som är typiska för Siena. De är täckta med florsocker, med ett mjukt hjärta som smälter i munnen, fräscht och fuktigt, med en distinkt doft av bittermandel. De brukar främst serveras under julen, men är precis lika goda året om till ett glas sött vin eller en kopp espresso. Eller varför inte slå in dem i en fin låda och ge bort som en välsmakande och ätbar present. Ingredienser:
  • 2 äggvitor
  • En skvätt citronsaft
  • 200 gr florsocker, plus extra för att pudra
  • 200 gr mandelmjöl eller finriven sötmandel
  • Några droppar bittermandelarom el amaretto (mandellikör)
  • 1 vaniljstång, urskrapade frön
  • Rivet skal från 1 apelsin
 Gör så här:Kvällen innan du vill baka ricciarelli, vispa äggvitorna med en droppe citronsaft tills de bildar stela toppar. Vänd försiktigt ner florsocker och malet mandelmjöl. Tillsätt sedan bittermandelextrakt, apelsinskal och vaniljfrön. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylen över natten, eller i minst 4 timmar. På bakdagen lägger du det extra florsockret på en bakbordet och rullar ut degen till en lång korvliknande form. Skär degen till små bollar. Använd händerna och forma sedan till ovaler och platta till dem lite försiktigt. Värm ugnen till 160°C. Pudra över rikligt med extra florsocker och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Placera ut dem med bra avstånd eftersom de växer under gräddningen. Grädda i ugnen i cirka 18 minuter. När du tar ut dem från ugnen kommer de att verka väldigt mjuka, men efter att de svalnat kommer de att stelna, så du behöver inte bli orolig. När kakorna svalnat, pudra över lite extra florsocker och servera. Om de inte ska serveras omedelbart kan de förvaras i en lufttät behållare.

RicciarelliSega mandelkakor från Siena  

Det här kakreceptet är precis vad du behöver i din arsenal för att imponera på familj och vänner. Ricciarelli är mjuka mandelkakor som är typiska för Siena. De är täckta med florsocker, med ett mjukt hjärta som smälter i munnen, fräscht och fuktigt, med en distinkt doft av bittermandel. De brukar främst serveras under julen, men är precis lika goda året om till ett glas sött vin eller en kopp espresso. Eller varför inte slå in dem i en fin låda och ge bort som en välsmakande och ätbar present. Ingredienser:
  • 2 äggvitor
  • En skvätt citronsaft
  • 200 gr florsocker, plus extra för att pudra
  • 200 gr mandelmjöl eller finriven sötmandel
  • Några droppar bittermandelarom el amaretto (mandellikör)
  • 1 vaniljstång, urskrapade frön
  • Rivet skal från 1 apelsin

Gör så här:Kvällen innan du vill baka ricciarelli, vispa äggvitorna med en droppe citronsaft tills de bildar stela toppar. Vänd försiktigt ner florsocker och malet mandelmjöl. Tillsätt sedan bittermandelextrakt, apelsinskal och vaniljfrön. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylen över natten, eller i minst 4 timmar. På bakdagen lägger du det extra florsockret på en bakbordet och rullar ut degen till en lång korvliknande form. Skär degen till små bollar. Använd händerna och forma sedan till ovaler och platta till dem lite försiktigt. Värm ugnen till 160°C. Pudra över rikligt med extra florsocker och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Placera ut dem med bra avstånd eftersom de växer under gräddningen. Grädda i ugnen i cirka 18 minuter. När du tar ut dem från ugnen kommer de att verka väldigt mjuka, men efter att de svalnat kommer de att stelna, så du behöver inte bli orolig. När kakorna svalnat, pudra över lite extra florsocker och servera. Om de inte ska serveras omedelbart kan de förvaras i en lufttät behållare.

Sätt betyg på receptet

Betyg 4.4 / 5. Antal recensioner 20

Inget betyg än så länge

Fler italienska desserter !

Coppa di mascarpone alle Pesche

Coppa di mascarpone alle Pesche

Coppa di mascarpone. Använd en hålslev och sänk ner en…

Läs recept

tiramisú-al-limoncello

Tiramisú Al Limoncello

En bubbligare och lättare variant på en av Italiens mest…

Läs recept

Crema-di-mascarpone-con-fragole

Crema di mascarpone con fragole

Är du sugen på att laga något riktigt gott med sensommarens…

Läs recept

smorn-italiensk-appelpaj

Šmòrn

Blanda ägg, mjölk och mjöl till en smet. Tillsätt rom och…

Läs recept