Ingredienser: (4 pers)

• 1 liten finhackad gul lök
• 4 msk olivolja
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 liten krossad torkad chili
• 4 msk torrt vitt vin
• 1 burk tonfisk i olja, avrunnen och sönderdelad
• 2 msk hackad färsk bladpersilja
• 500 g linguine eller spaghetti
• Salt efter behov
• 1 dl rivet, torkat vitt bröd

Gör så här:

Mjukstek löken på medelvärme i olivoljan i en panna som är stor nog för att rymma den färdiga pastan och såsen, i ungefär 5 minuter. Tillsätt sedan vitlök och chili och fortsätt att fräsa tills vitlöken är gyllenbrun, i ungefär 1 minut. Tillsätt vinet och låt det koka ner i ett par minuter. Rör ner tonfisk och persilja och lyft av pannan från värmen. Koka pastan al dente, och spara lite av kokvattnet.

Blanda ner den avrunna pastan i såsen och värm försiktigt under omrörning. Tillsätt lite av vattnet om det blir för torrt. Lägg upp pastan och strö brödsmulorna över.

Tips: om du vill höja smaken ytterligare så kan du fräsa brödsmulorna i olivolja tillsammans med mosade sardeller.

Läs också: 

Spaghetti alla Sorrento

Ravioli från Liguria