Carpaccio di manzo con rucola e granaBiffcarpaccio med ruccola och parmesan
Enkelt och gott recept som inte tar mer än 15 min att tillaga. Det sägs att rätten skapades av Giuseppe Cipriani, grundaren av Harry’s bar i Venedig, år 1950.
Ingredienser:
- 400 g Oxfilé
- 100 g Rucolasallad
- 100 g parmesanost
- 1-2 msk inlagd kapris
- 2 citroner
- 1 dl extra virgin olivolja
- citronskiva för garnering
- Salt och peppar
Gör så här:
Pressa citronerna (spara en skiva till garnering) och sila saften. Lägg 0,7 dl citronsaft i en skål tillsammans med olivolja, salt och peppar. Vispa sedan såsen.
Skär köttet i mycket tunna skivor och fördela jämt över ett serveringsfat. Häll över citronsåsen.
Hyvla parmesanosten i tunna skivor, förslagsvis med en osthyvel. Garnera sedan köttet med ruccola, kapris (efter smak), citronskiva och parmesanosten. Toppa med salt och peppar. Buon appetito!
Carpaccio di manzo con rucola e granaBiffcarpaccio med ruccola och parmesan
Enkelt och gott recept som inte tar mer än 15 min att tillaga. Det sägs att rätten skapades av Giuseppe Cipriani, grundaren av Harry’s bar i Venedig, år 1950.
Ingredienser:
- 400 g Oxfilé
- 100 g Rucolasallad
- 100 g parmesanost
- 1-2 msk inlagd kapris
- 2 citroner
- 1 dl extra virgin olivolja
- citronskiva för garnering
- Salt och peppar
Gör så här:
Pressa citronerna (spara en skiva till garnering) och sila saften. Lägg 0,7 dl citronsaft i en skål tillsammans med olivolja, salt och peppar. Vispa sedan såsen.
Skär köttet i mycket tunna skivor och fördela jämt över ett serveringsfat. Häll över citronsåsen.
Hyvla parmesanosten i tunna skivor, förslagsvis med en osthyvel. Garnera sedan köttet med ruccola, kapris (efter smak), citronskiva och parmesanosten. Toppa med salt och peppar. Buon appetito!
Fyra fantastiska recept !
Insalata di fave e pecorino
Insalata. I Rom är det en tradition att äta nyskördade bondbönor, fave, tillsammans med bitar av Pecorino som en del av 1 maj-firandet! Här har vi utvecklat receptet till en god sallad som smakar fint i vårsolen tillsammans med ett glas lokalt friskt vitt vin som t.ex. en Frascati.
Bruschetta med italiensk råbiff
Trevligt tilltugg av surdegsbröd toppat med råbiff på italienska smaker
Citronsås med Limoncello
Denna citronsås fick många fina omnämnanden i media när jag och Carina startade Zink Grill 2008. Vi serverade såsen med schnitzlar av kalvfilé, salvia och smör. Vi blev belönade som årets krog 2009. Kanske citronsåsen bidrog...
Limoncello Sour
Limoncello Sour - En enkel och härligt söt drink som svalkar under varma och soliga dagar. En riktig smaksensation!
