Vin har såklart odlats på kullarna utanför Rom i tusentals år, men vinregionen Roma DOC har bara några år på nacken. Poggio le Volpi odlar sina druvor i Monte Porzio Catone, ett kuperat område ca 2 mil sydöst om huvudstaden. Vinet är gjort av de lokala druvorna Montepulciano och Cesanese som kryddats med Syrah. Den mineralrika vulkanjorden ger ett ganska fylligt vin med mörk bärfrukt, balsamvinäger och toner av kaffe och choklad från en tids lagring på ekfat. Prova till en risotto med salsiccia.
Artikelnummer: 75193
Pris: 119 kronor
Alkohol: 14%
Vin har såklart odlats på kullarna utanför Rom i tusentals år, men vinregionen Roma DOC har bara några år på nacken. Poggio le Volpi odlar sina druvor i Monte Porzio Catone, ett kuperat område ca 2 mil sydöst om huvudstaden. Vinet är gjort av de lokala druvorna Montepulciano och Cesanese som kryddats med Syrah. Den mineralrika vulkanjorden ger ett ganska fylligt vin med mörk bärfrukt, balsamvinäger och toner av kaffe och choklad från en tids lagring på ekfat. Prova till en risotto med salsiccia.
Artikelnummer: 75193
Pris: 119 kronor
Alkohol: 14%
Rätter att avnjuta med vinet:
Agnello al forno con patate
Här är ett enkelt och rustikt recept där lamm och potatis lagas i samma panna i ugnen med en härlig kryddning av örter, citron, vitlök ...
Bistecca alla Fiorentina
Låt köttet stå framme i rumstemperatur 10 – 20 minuter innan du skall grilla. Många kockar menar att detta inte behövs, utan att du kan ...
Penne alla Vodka
Penne alla Vodka. En snabblagad modern klassiker som signalerar 80-tal och som har fått fäste på italienska menyer både i och utanför Italien. Ursprunget är dock omstritt; enligt vissa föddes rätten på en restaurang i Bologna.
Rätter att avnjuta med vinet:
Tortellini con panna, prosciutto e piselli
Är en enkel och smakfull rätt på…
Involtini Nordini – di vitello
På något vis hänger allt samman här i…
Insalata di melone e prosciutto
Insalata di melone e prosciutto. En…
Carpaccio di manzo con rucola e grana
Tunna skivor oxfilé med parmesan,…