En glädjefylld tradition

En glädjefylld tradition

Text av: Peter Nordin

Här kommer en liten iakttagelse från min italienska kulle.

 

Aperitivo är en viktig, glädjefylld och stämningshöjande tradition i Italien – och speciellt i min region Marche. Efter en arbetsdag blir en drink hos den lokala baren i Montegiorgio starten för en trevlig kväll. Oftast ingår en serie läckra tilltugg och det sociala livet blomstrar.

 

Traditionen går faktiskt så långt tillbaka som till det ”romerska imperiet”. Den romerska ”gustatio” innebar att mingla och umgås. Råvaran – mulsum – var ett starkt alkoholhaltigt vin som blandades med honung och kryddor. Till denna dryck serverades tilltugg, oftast tunnbröd med salta såser, ostar, frukt och råa grönsaker – cruditée. Romarna visste redan då att råa grönsaker före en måltid var extra hälsosamt. Den grekiske läkaren och pionjären inom medicin Hippokrates (469 – 379 f.Kr.) ansåg att vin var en integrerad del av en hälsosam kost. Trots att tusentals år passerat finner man barer i dagens Rom som erbjuder aperitif i Ancient Rome-stil.

 

Den moderna italienska aperitivon föddes i Turin 1786 då destillatören Antonio Benedetto Carpano skapade Vermouth för första gången, något som blev en omedelbar succé.

 

När jag av en tillfällighet passerade mitt hälsocenter (gym, spa, sauna m.m. Vårt svar på Sturebadet) i byn, där de också har en trevlig restaurang, lyfte jag – som svenne – litet extra på mina ögonbryn. Krogen erbjuder nämligen cocktailevent för barn från 3 till 10 år –

”Baby Aperitivo”

Här gäller det att skolas in tidigt i denna tradition. Mycket osvenskt, men på något befriande vis, också underbart. Vårt svenska brännvinsbälte har skapat en ångestfylld relation till alkohol, som inte finns i Italien.

 

En glädjefylld tradition

 

Nu när de solmogna apelsinerna snart anländer från Sicilien blandar min kära hustru Carina alltid sin husdrink.

 

Ingredienser till en Aperitivo Nordini:

  • 90 ml Villa Cardea Aperitivo eller liknande bitter
  • 25 ml apelsinjuice
  • 20 ml tonic water
  • 35 ml prosecco
  • 6 skivor apelsin
  • 2 kvistar mynta
  • Mycket is i kuber

 

Salute. Quando c’è la salute c’è tutto. När det finns god hälsa finns det allt.

 

 

 

Läs också:
Recept och reportage av Peter Nordin
Tre drinkrecept på Villa Cardea Aperitivo
Villa Cardea Coffee Drink

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

En glädjefylld tradition

Text av: Peter Nordin

Här kommer en liten iakttagelse från min italienska kulle.

Aperitivo är en viktig, glädjefylld och stämningshöjande tradition i Italien – och speciellt i min region Marche. Efter en arbetsdag blir en drink hos den lokala baren i Montegiorgio starten för en trevlig kväll. Oftast ingår en serie läckra tilltugg och det sociala livet blomstrar.

Traditionen går faktiskt så långt tillbaka som till det ”romerska imperiet”. Den romerska ”gustatio” innebar att mingla och umgås. Råvaran – mulsum – var ett starkt alkoholhaltigt vin som blandades med honung och kryddor. Till denna dryck serverades tilltugg, oftast tunnbröd med salta såser, ostar, frukt och råa grönsaker – cruditée. Romarna visste redan då att råa grönsaker före en måltid var extra hälsosamt. Den grekiske läkaren och pionjären inom medicin Hippokrates (469 – 379 f.Kr.) ansåg att vin var en integrerad del av en hälsosam kost. Trots att tusentals år passerat finner man barer i dagens Rom som erbjuder aperitif i Ancient Rome-stil.

Den moderna italienska aperitivon föddes i Turin 1786 då destillatören Antonio Benedetto Carpano skapade Vermouth för första gången, något som blev en omedelbar succé.

När jag av en tillfällighet passerade mitt hälsocenter (gym, spa, sauna m.m. Vårt svar på Sturebadet) i byn, där de också har en trevlig restaurang, lyfte jag – som svenne – litet extra på mina ögonbryn. Krogen erbjuder nämligen cocktailevent för barn från 3 till 10 år

”Baby Aperitivo”

Här gäller det att skolas in tidigt i denna tradition. Mycket osvenskt, men på något befriande vis, också underbart. Vårt svenska brännvinsbälte har skapat en ångestfylld relation till alkohol, som inte finns i Italien.

 

 

Nu när de solmogna apelsinerna snart anländer från Sicilien blandar min kära hustru Carina alltid sin husdrink.

Ingredienser till en Aperitivo Nordini

  • 90 ml Villa Cardea Aperitivo eller liknande bitter
  • 25 ml apelsinjuice
  • 20 ml tonic water
  • 35 ml prosecco
  • 6 skivor apelsin
  • 2 kvistar mynta
  • Mycket is i kuber

 

Salute. Quando c’è la salute c’è tutto. När det finns god hälsa finns det allt.

 

En glädjefylld tradition

 

Läs också:
Recept och reportage av Peter Nordin
Tre drinkrecept på Villa Cardea Aperitivo
Villa Cardea Coffee Drink

Följ oss på:

 

Följ oss på:

 

Mer av Peter Nordin !

Tomatsas

Tomatsås – Marinara

Underbart gott recept på äkta tomatsås Marinara. På Ruffino har vi avsatt en stor del av vår köksträdgård till att odla olika sorters ...

Read More

Secreto – Grillad spädgris

Secreto – Grillad spädgris

Låt köttet stå framme i rumstemperatur 5 – 10 minuter innan du skall grilla. Jag styckar köttet i mindre delar, 10 x 12 cm. Jag brukar ...

Read More

Risotto alla Parmigiana av Peter Nordin

Risotto alla Parmigiana av Peter Nordin

Att tillaga denna rätt anses vara en konst i Italien. Jag har lärt mig denna konst på italienska stjärnrestauranger och hos gamla tanter på...

Read More

Ossobuco di Pollo

Ossobuco di Pollo

Börja med kycklingen. Salta och peppra alla låren på båda sidor och vänd i mjöl. Stek i olivolja i en stor stekpanna i 4–5 minuter gyllene ...

Read More

Mer av Peter Nordin !

Historien om Vincisgrassi.
Historien om Vincisgrassi

Historien om Vincisgrassi. För några dagar sedan satt jag på torget i en liten by på en höjd över havet i Marche. Torre di Palme påminner..

Read More

Soppa på linser från Castelluccio
Soppa på linser från Castelluccio

Denna underbara soppa på linser är återkommande på Ruffino, till gästers och familjens stora glädje. Från början en klassisk ”cucina povera primo”.

Read More

E-post: info@godaitalien.se  |  Birger Jarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm
Telefon: 08 – 411 32 70  |  E-post: info@godaitalien.se  |  BirgerJarlsgatan 55  |  111 45 Stockholm