Chianti Classico ligger strax söder om Florens i Toscana, och beteckningen Classico innebär att druvorna är odlade i de centrala historiska delarna av det större området Chianti. Här har familjen Cecchi haft sitt säte sedan 1893. Idag leds firman av bröderna Andrea och Cesare Cecchi och egendomen omfattar 300 hektar vinodlingar fördelat på flera vinegendomar.
I Chianti Classico, varifrån detta vin kommer, är verksamheten centrerad kring Villa Cerna, en historisk egendom belägen på en kulle ovanför staden Castellina, som idag är certifierad för ekologisk odling. Ett mycket klassiskt exempel på Chianti Classico med en nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, choklad, bergamott, skogshallon och salvia. Passar såklart till det toscanska köket med rätter av lamm- eller nötkött eller till smakrika vegetariska rätter.
Artikelnummer: 2842
Pris: 169 kronor
Alkohol: 13,5%
Chianti Classico ligger strax söder om Florens i Toscana, och beteckningen Classico innebär att druvorna är odlade i de centrala historiska delarna av det större området Chianti. Här har familjen Cecchi haft sitt säte sedan 1893. Idag leds firman av bröderna Andrea och Cesare Cecchi och egendomen omfattar 300 hektar vinodlingar fördelat på flera vinegendomar.
I Chianti Classico, varifrån detta vin kommer, är verksamheten centrerad kring Villa Cerna, en historisk egendom belägen på en kulle ovanför staden Castellina, som idag är certifierad för ekologisk odling. Ett mycket klassiskt exempel på Chianti Classico med en nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, plommon, choklad, bergamott, skogshallon och salvia. Passar såklart till det toscanska köket med rätter av lamm- eller nötkött eller till smakrika vegetariska rätter.
Artikelnummer: 2842
Pris: 169 kronor
Alkohol: 13,5%
Rätter att avnjuta med vinet:
Lombata di vitello
Lägg köttskivorna mellan 2 ark plastfolie och platta till dem med en brödkavel (eller liknande) så att de blir mycket tunna. Doppa dem i det kryddade mjölet, sedan i uppvisat ägg och sist i ströbröd.
Peter Nordins Ragú
I Italien benämns denna sås kort och gott som ragù. Ordet Bolognese sägs komma från italienare som utvandrade från Neapeltrakten till USA i början av 1900-talet. Där parade man samman ragùn med spaghetti.
Bistecca alla Fiorentina
Bistecca alla Fiorentina. Om du gillar grillat kött får du ditt lystmäte här! För att lyckas med din Bistecca är det först och främst
Rätter att avnjuta med vinet:
Peposo Dell’Impruneta
Den toscanska peposon sägs ha kommit…
Carpaccio di manzo con rucola e grana
Tunna skivor oxfilé med parmesan,…
Bucatini all’Amatriciana
Vissa pastarätter är så mycket mer än…
Spaghetti alla Carbonara
Ett klassiskt italienskt recept på…