Varför serverar vi inte dessert lite oftare även till vardags? En hemlagad äppelkaka är helt klart en efterrätt som vi aldrig tröttnar på och som både barn och vuxna älskar, avsett om din adress är i Sverige eller Italien!

Ingredienser:

• 150 gr vetemjöl
• 125 gr smör (gärna rumstempererat)
• 2 äpplen
• 2 ägg
• 150 gr strösocker
• 1 ekologisk citron
• 1 tsk bakpulver

Till servering:

• Vaniljglass
• Florsocker

Gör så här:
Skala och skär äpplena i skivor. Lägg dem i en skål och häll över citronsaften för att förhindra att de svartnar.

Vispa smöret med en elvisp, tillsätt sockret och fortsätt vispa till det blandats väl.

Tillsätt äggen, ett i taget, och till sist det siktade mjölet och bakpulver.

Täck en kakform med en diameter på 24 cm med bakplåtspapper. Häll över smeten i formen och jämna till den. Täck hela kakans yta med äppelskivorna och sätt in i en förvärmd ugn vid 180 °C i 30–40 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen, låt den svalna lite innan servering. Strö lite florsocker över varje portion och servera tillsammans med en kula glass. Servera gärna kakan ljummen så att glassen smälter lite och ger en god kontrast mellan varmt och kallt.