Crostini con funghi e ricottaMed ricottakräm, persilja, stekt svamp och karamelliserad lök
Ett härligt tilltugg med höstens smaker av svamp. Perfekt till ett glas rödvin för att välkomna gästerna!
Ingredienser: (ca 10 snittar)
- Brödskivor
- 1 vitlöksklyfta
- Olivolja
Karamelliserad lök:
- ca 50 g smör
- 1 gul lök
- socker
Svamp blandning:
- 3 nävar blandad svamp (ex. kantareller, champinjoner, karl johan, ostron skivling)
- ca 50g smör
- Salt och pappar
Ricottakräm:
- 200g ricotta
- citron
- persilja
- salt och peppar
- parmesanost att toppa med
Gör så här:
Sätt ugnen på 180º C.
Börja med den karamelliserade löken: Hetta upp smör på medelhög värme. Skiva upp den gula löken och stek tills gyllene i ca 10 minuter. Häll på socker och stek i några minuter till. Ställ åt sidan.
Fortsätt med svampblandningen: Rensa och skriva upp svampen. Hetta upp smör på medelhög värme. Stek svampen och låt vattna av. Salta och peppra. Höj värmen efter 5-10 minuter så att svampen får en härlig stekyta. Ställ åt sidan.
Dags att göra ricottakrämen: Blanda ricotta, citronest och citronjuice i en skål. Lägg persilja i handen och klappa ihop händerna (för att frigöra aromer och höja smaken). Hacka sedan upp och tillsätt i blandningen. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen tills det är dags att montera.
Skär upp brödet i lagom stora skivor. Dela en vitlöksklyfta och gnid ovansidorna av brödskivorna. Lägg på bakplåtspapper och toppa med olivolja. Rosta i ugnen i några minuter.
När brödskivorna svalnat aningen, bred på ett generöst lager med ricottakrämen. Lägg på lök och sedan svampblandningen. Toppa med parmesanost, citronzest och persilja. Servera direkt!
Crostini con funghi e ricottaMed ricottakräm, persilja, stekt svamp och karamelliserad lök
Ett härligt tilltugg med höstens smaker av svamp. Perfekt till ett glas rödvin för att välkomna gästerna!
Ingredienser: (ca 10 snittar)
- Brödskivor
- 1 vitlöksklyfta
- Olivolja
Karamelliserad lök:
- ca 50 g smör
- 1 gul lök
- socker
Svamp blandning:
- 3 nävar blandad svamp (ex. kantareller, champinjoner, karl johan, ostron skivling)
- ca 50g smör
- Salt och pappar
Ricottakräm:
- 200g ricotta
- citron
- persilja
- salt och peppar
- parmesanost att toppa med
Gör så här:
Sätt ugnen på 180º C.
Börja med den karamelliserade löken: Hetta upp smör på medelhög värme. Skiva upp den gula löken och stek tills gyllene i ca 10 minuter. Häll på socker och stek i några minuter till. Ställ åt sidan.
Fortsätt med svampblandningen: Rensa och skriva upp svampen. Hetta upp smör på medelhög värme. Stek svampen och låt vattna av. Salta och peppra. Höj värmen efter 5-10 minuter så att svampen får en härlig stekyta. Ställ åt sidan.
Dags att göra ricottakrämen: Blanda ricotta, citronest och citronjuice i en skål. Lägg persilja i handen och klappa ihop händerna (för att frigöra aromer och höja smaken). Hacka sedan upp och tillsätt i blandningen. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen tills det är dags att montera.
Skär upp brödet i lagom stora skivor. Dela en vitlöksklyfta och gnid ovansidorna av brödskivorna. Lägg på bakplåtspapper och toppa med olivolja. Rosta i ugnen i några minuter.
När brödskivorna svalnat aningen, bred på ett generöst lager med ricottakrämen. Lägg på lök och sedan svampblandningen. Toppa med parmesanost, citronzest och persilja. Servera direkt!
Fyra fantastiska recept !
Trote affogate
Skölj fisken, klappa den torr och krydda med salt och peppar. Panera med vetemjöl och skaka av onödigt mjöl.
Sgroppino al limone
En enkel drink som passar perfekt en varm sommarkväll. Gör så här: Blanda citronsorbet och vodka i en mixer ...
Umbrisk kycklingleverpaté
Tomas Bacoccoli,Förrätter / Antipasti
Mat av alla slag har alltid varit en självklar del av mitt liv. Det har alltid handlat om råvarorna och strävan efter enkelheten och ...
Fusilli con pesto invernale
Uttrycksfull och välsmakande - så kan man definiera den här pastan med en rik mer vintrig variant av pesto baserad på soltorkade tomater...