Penne alla milanese
Pasta med salsiccia och saffran
En underbar och lättlagad pasta ”som i Milano” med fylliga smaker av salsiccia och saffran, och som på norditalienskt manér även tillåter en skvätt grädde!
Ingredienser:
- 4 portioner (ca 350 gr) valfri pasta, gärna penne rigate
- 100 gr salsiccia
- 1 påse saffran
- Ca 1 dl vispgrädde
- Riven Grana Padano eller Parmigiano Reggiano
- Salt & peppar
Gör så här:
Skala salsiccian och smula ner den i mindre bitar. Bryn korven i en stekpanna och låt dem därefter rinna av på lite hushållspapper. Häll bort fettet i pannan och lägg tillbaka korvbitarna. Tillsätt grädde och saffran, blanda väl och fortsätt tillaga på medelvärme i ca 3 minuter. Smaka av med salt och nymalen peppar.
Koka pastan al dente och blanda den väl med såsen och den rivna parmesanosten.
Buon appetito!
Penne alla milanese
Pasta med salsiccia och saffran
En underbar och lättlagad pasta ”som i Milano” med fylliga smaker av salsiccia och saffran, och som på norditalienskt manér även tillåter en skvätt grädde!
Ingredienser:
- 4 portioner (ca 350 gr) valfri pasta, gärna penne rigate
- 100 gr salsiccia
- 1 påse saffran
- Ca 1 dl vispgrädde
- Riven Grana Padano eller Parmigiano Reggiano
- Salt & peppar
Gör så här:
Skala salsiccian och smula ner den i mindre bitar. Bryn korven i en stekpanna och låt dem därefter rinna av på lite hushållspapper. Häll bort fettet i pannan och lägg tillbaka korvbitarna. Tillsätt grädde och saffran, blanda väl och fortsätt tillaga på medelvärme i ca 3 minuter. Smaka av med salt och nymalen peppar.
Koka pastan al dente och blanda den väl med såsen och den rivna parmesanosten.
Buon appetito!
Fyra fantastiska recept !
Pesto alla Genovese
Pesto-sås. Skölj basilikan, torka väl och dela i strimlor. Lägg pinjenötter, vitlök, basilika och salt i en stor mortel och mortla till en pasta. Rör gradvis ner osten i pastan. Häll sedan i olivoljan i en tunn stråle och rör om tills peston har en krämig konsistens. Tillsätt lite vatten om det behövs.
